เกริ่นนำ
ร้านบุฟเฟต์ตั้งอยู่บนสมมติฐานว่าลูกค้าทุกคนเป็นคนธรรมดา
บางคนกินน้อย บางคนกินปานกลาง บางคนกินเยอะ และนานๆ ทีก็มีคนตัวใหญ่แบบนักซูโม่เดินเข้ามา
มาถึงตรงนี้ ทางร้านคำนวณไว้หมดแล้ว
แต่ถ้าเคอร์บี้มาล่ะ จะเกิดอะไรขึ้น
คำตอบง่ายมาก
ร้านจบเห่
บุฟเฟต์คือ ธุรกิจที่อยู่ได้เพราะเคอร์บี้กับลูฟี่ไม่มา
ฟังเหมือนมุกตลก แต่ในมุมการบริหารธุรกิจแล้ว นี่คือแก่นของเรื่องเลยทีเดียว
บุฟเฟต์สร้างขึ้นบนการกระจายตัวของความจุกระเพาะคน
ร้านบุฟเฟต์ดูปริมาณที่ลูกค้ากินจากค่าเฉลี่ย
ลูกค้าที่กินน้อย กินปานกลาง และกินเยอะ ปะปนกันมา ขอแค่ค่าเฉลี่ยยังอยู่ในกรอบที่คิดราคาไว้ก็ถือว่าไม่เป็นไร
ที่เป็นแบบนี้ได้เพราะกระเพาะคนมีขีดจำกัด
คนเราจะพยายามกินแค่ไหนก็มีเพดานอยู่
- กระเพาะเต็ม
- รู้สึกอิ่ม
- เริ่มอึดอัด
- คลื่นไส้
- กินช้าลง
- หมดเวลา
พูดง่ายๆ คือ ร้านตั้งราคาโดยยึดว่าคนเรากินได้ไม่จำกัดไม่ได้
นักซูโม่เป็นค่าผิดปกติ แต่ก็ยังเป็นคน
นักซูโม่และสายแข่งกินจุ กินมากกว่าลูกค้าทั่วไปมาก
ในสายตาร้าน แค่คนเดียวก็อาจขาดทุนได้
แต่นักซูโม่ก็ยังเป็นมนุษย์
มีขีดจำกัด ความเร็วในการกินมีเพดาน เวลาที่นั่งอยู่ในร้านก็มีเพดาน ความจุกระเพาะก็มีเพดาน
ดังนั้นถ้ามีแค่ไม่กี่คน ร้านก็รับไหว
นักซูโม่เป็นค่าผิดปกติก็จริง แต่ยังอยู่ในการกระจายตัวนี้ แค่อยู่ปลายขวาสุดเท่านั้นเอง
ลูฟี่อันตราย
ลูฟี่อันตรายไม่เบา
ลูฟี่กินผิดปกติ แถมของที่กินเข้าไปดูเหมือนจะกลายเป็นพลังต่อสู้ได้ทันที
คนจริงๆ กินแล้วต้องใช้เวลาย่อย อิ่มแล้วก็จุก แล้วก็ต้องเข้าห้องน้ำ
แต่ลูฟี่กินมหาศาลในงานเลี้ยงเสร็จก็ไปสู้ต่อได้เลย กินเนื้อแล้วฟื้น ใช้เกียร์ได้ เมตาบอลิซึมระดับการ์ตูน
ดังนั้นในสายตาร้านบุฟเฟต์ ลูฟี่คือ
ลูกค้าอันตรายเมตาบอลิซึมสูง ที่เปลี่ยนอาหารเป็นเชื้อเพลิงได้ในพริบตา
แต่ลูฟี่ก็ยังมีขอบเขตของฉากกินข้าวอยู่บ้าง ยังไม่ถึงขั้นข้ามมิติแบบเคอร์บี้
ลูฟี่อันตรายก็จริง แต่ยังอยู่ในกลุ่ม "คนกินจุแบบการ์ตูน"
เคอร์บี้อยู่นอกการกระจายตัว
เคอร์บี้ไม่เหมือนใคร
เคอร์บี้ไม่ได้มีกระเพาะ
ดูดเข้าไป ก๊อปปี้ แปลงเป็นความสามารถ ทั้งศัตรูและสิ่งของ ดูดหมด
นี่ไม่ใช่การกินแล้ว แต่เป็นที่เก็บของข้ามมิติบวกการแปลงความสามารถ
จะปฏิบัติกับเคอร์บี้เหมือนลูกค้าบุฟเฟต์ทั่วไปไม่ได้
โมเดลของร้านตั้งอยู่บนความแตกต่างของกระเพาะคน เคอร์บี้ไม่ได้อยู่ในการกระจายตัวนั้นเลย
ลูกค้ากินน้อย
ลูกค้าทั่วไป
ลูกค้ากินจุ
ระดับนักซูโม่
ลูฟี่
------ ถึงตรงนี้ยังเป็นสิ่งที่ "กิน" ได้แบบเฉียดฉิว ------
เคอร์บี้
------ ข้ามมิติ ------
เคอร์บี้ไม่ใช่ค่าผิดปกติ แต่เป็นสิ่งที่มาจากอีกมิติหนึ่ง
ถ้าทำแผนภูมิพาเรโต เคอร์บี้เอาไปหมด
สมมติว่าเราทำแผนภูมิพาเรโตของต้นทุนวัตถุดิบในร้านบุฟเฟต์
ปกติจะออกมาแบบนี้
- ลูกค้าทั่วไปมีจำนวนคนมากที่สุด
- ลูกค้าที่กินเยอะดันต้นทุนให้สูงขึ้น
- ระดับนักซูโม่มีน้อยแต่เด่น
- ลูกค้าที่กินน้อยต้นทุนต่ำ
แต่พอใส่เคอร์บี้เข้าไปแค่ 1 ตัว กราฟก็พัง
ทั้งที่มีคนเดียว แต่เอาต้นทุนวัตถุดิบไปเกือบทั้งหมด แท่งกราฟของลูกค้าคนอื่นดูเล็กลงไปเลย กลายเป็นแผนภูมิเคอร์บี้ ไม่ใช่แผนภูมิพาเรโตอีกต่อไป
นี่ไม่ใช่แค่ค่าผิดปกติ แต่เป็นความเสี่ยงต่อการอยู่รอดของกิจการ
เงื่อนไขการใช้บริการของร้านบุฟเฟต์ควรเขียนว่าอะไร
ถ้าโลกนี้มีเคอร์บี้จริงๆ ร้านบุฟเฟต์ก็ต้องแก้เงื่อนไขการใช้บริการ
ขอความกรุณาลูกค้าที่เข้าข่ายต่อไปนี้งดใช้บริการ
・ผู้ที่มีความสามารถในการเก็บของข้ามมิติ
・ผู้ที่มีความสามารถในการดูด
・ผู้ที่มีความสามารถในการก๊อปปี้
・ผู้ที่ดูดอุปกรณ์ในร้านที่ไม่ใช่วัตถุดิบ
・ผู้ที่แปลงอาหารที่กินเป็นพลังต่อสู้ได้ทันที
・ผู้ที่มีความจุกระเพาะเกินปกติอย่างมาก เช่นจากผลยางยืด
น่าสงสาร แต่ก็ช่วยไม่ได้
เคอร์บี้น่ารัก แต่ในสายตาร้านบุฟเฟต์ นั่นคืออาวุธทำลายสัดส่วนต้นทุนที่หน้าตาน่ารัก
โพโย...
เป็นมุกก็จริง แต่ก็คือแก่นของเรื่อง
เรื่องเคอร์บี้นี้เป็นมุกตลก
แต่ก็เชื่อมไปถึงแก่นของธุรกิจด้วย
ไม่ใช่แค่บุฟเฟต์ ธุรกิจจำนวนมากตั้งอยู่บน "การกระจายตัวของผู้ใช้ทั่วไป"
- บริการสมัครสมาชิก สมมติว่าไม่ใช่ทุกคนที่ใช้เต็มที่ทุกวัน
- ประกัน สมมติว่าไม่ใช่ทุกคนที่เกิดอุบัติเหตุพร้อมกัน
- บุฟเฟต์เครื่องดื่ม สมมติว่าไม่ใช่ทุกคนที่คอทองแดง
- บุฟเฟต์อาหาร สมมติว่าไม่ใช่ทุกคนที่เป็นเคอร์บี้
ดังนั้นถ้าค่าผิดปกติสุดโต่งหลั่งไหลมาจำนวนมาก โมเดลก็พังได้
ธุรกิจอยู่ได้ด้วยค่าเฉลี่ยและการกระจายตัว
สรุป
บุฟเฟต์อยู่ได้เพราะเคอร์บี้กับลูฟี่ไม่มา
นักซูโม่หรือสายกินจุ ถ้าดูทีละคนอาจขาดทุน แต่ถ้ามีไม่กี่คนก็รับไหว
ลูฟี่อันตราย แต่ก็ยังมองเป็นมนุษย์กินจุแบบการ์ตูนได้ ส่วนเคอร์บี้คือข้ามมิติ
บุฟเฟต์คือธุรกิจค่าคาดหวังที่สร้างบนความแตกต่างของกระเพาะคน
พูดอีกอย่างคือ
มนุษย์ไม่ใช่เคอร์บี้ บุฟเฟต์จึงอยู่ได้
เป็นมุกตลกก็จริง แต่ก็คือแก่นของเรื่องเลยทีเดียว
