Introdução
Um rodízio ou buffet livre parte do princípio de que todos os clientes são pessoas normais.
Tem gente que come pouco. Tem gente que come o normal. Tem gente que come muito. E de vez em quando aparece alguém tipo lutador de sumô.
Até aí, o restaurante já colocou tudo na conta.
Mas e se o Kirby aparecer?
A resposta é simples.
O restaurante fecha.
O buffet livre é um negócio que só se sustenta porque o Kirby e o Luffy não vão.
Parece piada, mas, como lógica de negócio, é bem o cerne da questão.
O buffet livre se baseia em como o apetite humano se distribui
Um restaurante de buffet livre olha quanto os clientes comem na média.
Tem cliente que come pouco, cliente normal e cliente que come demais, tudo misturado. Se essa média ficar dentro do que foi previsto no preço, está tudo certo.
Isso funciona porque o estômago humano tem limite.
Por mais que a pessoa tente, sempre existe um teto.
- O estômago enche
- Vem a sensação de estar cheio
- Começa a ficar ruim
- Dá enjoo
- A velocidade de comer cai
- O tempo acaba
Ou seja, o restaurante define o preço partindo do princípio de que uma pessoa não consegue comer sem parar.
Lutador de sumô é ponto fora da curva, mas ainda é humano
Lutadores de sumô e competidores de comilança comem muito mais que o cliente comum.
Para o restaurante, um só pode até dar prejuízo.
Só que o lutador de sumô ainda é uma pessoa.
Tem limite. A velocidade de comer tem teto. O tempo de permanência tem teto. O estômago também tem teto.
Por isso, se forem poucos, o restaurante absorve.
O lutador de sumô é um ponto fora da curva, mas ainda está dentro da distribuição. Só está lá na pontinha da direita.
O Luffy é perigoso
O Luffy é bem perigoso.
Ele come de um jeito absurdo. E ainda parece transformar o que come em energia de luta quase na hora.
Uma pessoa de verdade precisa de tempo para digerir. Fica de barriga cheia. Precisa ir ao banheiro.
Mas o Luffy come uma montanha de comida num banquete e depois sai lutando. Come carne e se recupera. Usa as Marchas. O metabolismo dele é de mangá.
Então, do ponto de vista do restaurante, o Luffy é
um cliente perigoso de metabolismo acelerado, que transforma comida em combustível num instante.
Ainda assim, o Luffy tem um certo limite dentro das cenas de refeição da história. Ele não chega ao nível de outra dimensão do Kirby.
O Luffy é perigoso, mas ainda cabe na categoria "humano comilão de mangá".
O Kirby está fora da distribuição
O Kirby é diferente.
O Kirby não tem estômago.
Ele inala. Copia. Transforma em habilidade. Suga inimigos e objetos.
Isso é menos "comer" e mais armazenamento de outra dimensão com conversão de habilidades.
Não dá para tratar o Kirby como cliente de buffet livre.
O modelo do restaurante parte da variação normal dos estômagos humanos. O Kirby não está nessa distribuição.
Cliente que come pouco
Cliente normal
Cliente que come muito
Nível sumô
Luffy
------ Seres que ainda "comem", por um triz ------
Kirby
------ Outra dimensão ------
O Kirby não é um ponto fora da curva. Ele é de outra dimensão.
No gráfico de Pareto, o Kirby leva tudo
Imagine que você montou um gráfico de Pareto com o custo dos ingredientes de um buffet livre.
Normalmente ficaria assim.
- Os clientes normais são os mais numerosos
- Quem come muito puxa o custo para cima
- Os de nível sumô são poucos, mas chamam a atenção
- Quem come pouco custa pouco
Só que, se você colocar 1 único Kirby, o gráfico quebra.
Sendo um só, ele leva a maior parte do custo dos ingredientes. As barras dos outros clientes parecem minúsculas. Deixa de ser um gráfico de Pareto e vira um gráfico do Kirby.
Isso nem é mais um ponto fora da curva, é um risco para a sobrevivência do negócio.
O que os termos de uso de um buffet livre precisariam dizer
Se o Kirby existisse de verdade, os restaurantes de buffet livre teriam que mudar seus termos de uso.
Pedimos que os clientes nas situações abaixo evitem usar nosso serviço.
· Quem tem capacidade de armazenamento de outra dimensão
· Quem tem capacidade de inalar
· Quem tem capacidade de copiar
· Quem inala instalações do estabelecimento que não sejam comida
· Quem converte na hora o que come em energia de combate
· Quem, por causa da Gomu Gomu no Mi ou algo parecido, tem capacidade estomacal muito acima do normal
É triste, mas não tem jeito.
O Kirby é fofo. Mas, para um buffet livre, ele é uma arma de destruição de margem com cara de bonitinho.
Poyo...
É piada, mas é a essência da coisa
Essa história do Kirby é piada.
Mas ela também se liga à essência dos negócios.
Não só o buffet livre: muitos negócios partem de uma "distribuição normal de usuários".
- Assinaturas supõem que nem todo mundo usa o serviço no limite todo dia
- Seguros supõem que nem todo mundo sofre acidente ao mesmo tempo
- Open bar supõe que nem todo mundo é um grande bebedor
- Buffet livre supõe que nem todo mundo é o Kirby
Por isso, quando chega um monte de casos extremos fora da curva, o modelo desmorona.
Um negócio se sustenta em médias e distribuições.
Resumo
O buffet livre funciona porque o Kirby e o Luffy não vão.
Um lutador de sumô ou um comilão pode dar prejuízo sozinho. Mas, se forem poucos, o restaurante absorve.
O Luffy é perigoso, mas ainda dá para vê-lo como um humano comilão de mangá. Já o Kirby é de outra dimensão.
O buffet livre é um negócio de valor esperado, baseado na variação dos estômagos humanos.
Ou seja,
humano não é o Kirby. Por isso o buffet livre funciona.
É piada, mas é bem o cerne da questão.
