Introdução
A maioria das pessoas já desconfia.
Num rodízio, é difícil "recuperar o dinheiro" se a conta for feita pelo custo dos ingredientes. O restaurante monta tudo para ganhar na média. E você não é o Kirby, aquele personagem rosa da Nintendo que engole tudo o que vê.
Mesmo assim, a gente vai.
Por quê?
Porque o que se compra num rodízio não é só a comida.
No rodízio, as pessoas compram:
- Tempo sem precisar cozinhar
- A tranquilidade de não ter que arrumar nem lavar nada
- A liberdade de escolher o que quiser
- Um programa com a família ou os amigos
- Alívio do estresse
- A segurança de um preço fixo
- A sensação de que hoje pode soltar as rédeas
Ou seja, o rodízio não é uma disputa de custo contra o seu estômago. É um pacote de experiência que libera a vontade por um preço fixo.
1. Você está terceirizando a cozinha e a louça
Um dos motivos para ir é terceirizar o preparo e a arrumação.
Criar a mesma satisfação em casa dá mais trabalho do que parece.
Por exemplo, para fazer shabu-shabu (fatias finas de carne passadas em caldo fervendo) ou yakiniku (churrasco japonês na mesa), você precisa:
- Comprar a carne
- Cortar os legumes
- Preparar os molhos
- Preparar os acompanhamentos e temperos
- Tirar a panela ou a chapa do armário
- Fazer o arroz e as outras guarnições
- Lavar tudo depois
- Tirar o cheiro da casa
E se quisesse montar algo como o Yuzuan, uma rede japonesa com carnes, sushi, tempurá, panelas quentes e sobremesas, em casa seria um sufoco.
O preço do rodízio inclui essa taxa de terceirização do trabalho.
O cliente não compra só ingredientes. Ele terceiriza de uma vez um monte de tarefas chatas.
2. Você está comprando opções
O charme do rodízio não é só a quantidade.
Poder escolher conta muito.
- Comer carne
- Comer sushi
- Comer legumes
- Comer macarrão
- Comer sobremesa
- Trocar o caldo
- Trocar o molho
- Trocar os temperos
Num restaurante comum, cada prato pedido aumenta a conta.
No rodízio, o valor já está definido desde o começo. Por isso, aquela pontadinha que você sente a cada pedido diminui.
"Será que esse prato é caro?" "Será que pedir sobremesa pesa na conta?" "E se meu filho pedir algo caro?"
Um preço fixo apaga essas dúvidas.
O rodízio vende liberdade de escolha.
3. O preço fixo traz tranquilidade
No rodízio, a conta é fácil de prever.
Isso também é importante.
Num restaurante comum, quanto mais você pede, mais difícil fica saber quanto vai pagar. Às vezes, quando percebe, a conta passou do que você imaginava.
No rodízio, você sabe o preço base desde o início.
Isso dá segurança ao cliente.
A sensação é ainda mais forte para famílias e grupos.
- Sem preocupação se as crianças pedirem mais
- Fácil dividir a conta mesmo que um amigo coma muito
- Menos chance de discussão na hora de pagar
- Você sabe que hoje dá para curtir com esse valor
Esse é um valor diferente do custo dos ingredientes.
4. Vai-se para aliviar o estresse
O rodízio também pode ser um programa para descarregar o estresse.
"Hoje eu estou exausto." "O trabalho me deixou estressado." "Tirei um dia de folga." "Consegui concluir uma coisa importante." "Só quero me sentir satisfeito."
Nesses dias, as pessoas vão ao rodízio.
Isso não é só abastecer o corpo.
O rodízio vem com uma espécie de permissão:
- Hoje pode comer
- Pode tirar os limites
- Pode escolher o que gosta
- Pode se dar um luxinho
- Pode ficar satisfeito
O que o cliente compra não é custo de ingrediente, e sim uma sensação de liberdade.
5. Você está comprando a sensação de evento
O rodízio vira evento com facilidade.
- Ir com a família
- Ir com os amigos
- As crianças adoram
- Vira o programa do dia de folga
- Serve para aniversário e pequenas comemorações
- Dá um clima diferente do de uma refeição qualquer
Não é uma refeição comum: o próprio ato de ir já é o evento.
Por isso, mesmo perdendo no custo dos ingredientes, dá para sair ganhando na experiência como um todo.
Ninguém avalia cinema, parque de diversões ou karaokê só pelo custo. O rodízio é igual.
6. O jogo de "tirar o dinheiro de volta" é divertido
O rodízio tem um lado de jogo.
"Quanto será que eu consigo comer?" "Quantos pratos de carne eu aguento?" "Será que chego até a sobremesa?" "Será que hoje eu empato com a conta?"
Só de pensar nisso já é meio divertido.
Na prática, ganhar do restaurante pelo custo dos ingredientes é difícil. Mesmo assim, ter a chance de tentar faz parte da graça.
O rodízio faz o cliente pensar: "Quem sabe hoje eu consigo?"
Mesmo que seja pura ilusão, se o cliente se diverte, isso é valor de experiência.
Só que, se você errar a condição de vitória, vira sofrimento.
"Vou continuar comendo mesmo passando mal, só para recuperar o que paguei." Isso é perigoso.
O jogo de recuperar o investimento deve ser tratado como brincadeira. Não é para ir até passar mal.
7. Por que ir ao rodízio pode ser racional
Se você olhar só o custo dos ingredientes, é fácil sair perdendo no rodízio.
Mas, somando os valores abaixo, faz sentido.
O que o cliente ganha no rodízio
= a comida
+ cozinha terceirizada
+ arrumação terceirizada
+ opções
+ segurança do preço fixo
+ alívio do estresse
+ sensação de evento
+ agradar a todos do grupo
+ satisfação
Se esse total superar o preço que você pagou, o cliente também ganha.
Ou seja, a pergunta não é:
"Comi 3500 ienes em carne?"
E sim:
"Tive 3500 ienes de satisfação?"
Resumo
As pessoas vão ao rodízio mesmo sabendo que não vão recuperar o que pagaram.
Porque o que elas compram não é só o custo dos ingredientes.
O cliente compra a experiência de:
- Não precisar cozinhar
- Não precisar arrumar nem lavar
- Escolher o que gosta
- Ficar tranquilo com um preço fixo
- Curtir com a família e os amigos
- Aliviar o estresse
- Tirar os limites por um dia
Por isso, o rodízio nem sempre é prejuízo.
Se você perde no custo dos ingredientes, mas ganha na experiência, está ótimo.
Em vez de recuperar o dinheiro, busque a satisfação.
Essa é a verdadeira forma de ganhar no rodízio.
