鐵板上放著一段段細長、看似已去皮的肉，竟然還會扭動。這是晚餐，還是驚悚電影？料理叫꼼장어（kkomjangeo），使用的是盲鰻類海洋動物，並非其他動物的內臟。
1. 盲鰻就是普通鰻魚嗎？
不是。盲鰻身體修長，卻屬於另一群缺乏一般魚類那種顎部構造的海洋動物。牠的眼睛較不發達，遇到威脅時會分泌大量黏液。[1] 在韓國釜山，人們會以鹽、辣味醬料、炭火或稻草火來烤製。[2]
2. 切開後為什麼還在動？
動物被處理或死亡後，神經與肌肉仍可能短暫回應刺激。釜山飲食報導也記載，切段的盲鰻在烤製過程中仍會扭動。[3]
有動作，不等於可以由此確定是否有意識。 有些做法會從活體開始處理，短影片無法確認每隻動物的準確狀態。各餐廳做法也不同，不是每家都會把劇烈扭動的食材直接端到客人面前烤。[2][3]
3. 跟日本的「跳舞魷魚丼」相同嗎？
相似之處是處理後的海鮮還能動。日本的跳舞魷魚丼把醬油淋在新鮮魷魚觸腕上，其中的鈉離子會刺激殘存的神經與肌肉反應，讓觸腕收縮。[4] 盲鰻也涉及神經、肌肉的殘餘活動，但具體條件不同。[3]
至於魷魚鹽辛，則是以鹽醃漬、熟成魷魚肉與內臟的食品，跟淋醬油的魷魚丼是兩回事。
4. 味道真的好嗎？
釜山料理介紹提到烤盲鰻的香氣與柔韌、有嚼勁的口感，常有鹽烤與辣味版本。[2][3] 不喜歡看處理過程，仍可能喜歡完成品。眼睛和味蕾不一定會站在同一邊。
5. 所以我們看到什麼？
那是一種身體細長的海洋動物。切段後的動作可由神經與肌肉反應解釋，但影片中的個體狀態還要另行判斷。
確認了，這真的能吃。只是食客還沒做好心理準備，晚餐就先動起來了。
參考資料（1筆）
[1] 英國自然史博物館：盲鰻 [2] 韓國觀光公社：釜山料理 [3] Korea JoongAng Daily：釜山美食 [4] CBS News：醬油與跳舞魷魚
