ถ้าคิดว่าอาหารเช้าที่คาโกชิมะแค่กินหมูคุโรบุตะก็จบ ปัญหาจริงอาจเป็นพื้นที่ในท้องที่ไม่พอ
เป้าหมายแรกของเช้าวันนี้คือเฟรนช์โทสต์ของ SHIROYAMA HOTEL kagoshima มีแยมชาจิรัน มีขนมปัง แต่ไม่เห็นเฟรนช์โทสต์
ได้ยินว่าอยู่ด้านใน
เดินไปดู
ถาดว่าง หมดพอดีในตอนนั้น
อาหารเช้าบุฟเฟต์จึงมีภารกิจใหม่ทันที: เดินตรวจว่าของเติมหรือยัง
ระหว่างรอได้ลอง “กาเนะ” อาหารพื้นเมืองคาโกชิมะ รวมถึงซัตสึมะอาเกะ โอชะซึเกะสองแบบ ซุปมันหวาน และรสชาติจากอันโนะอิโมะ
สุดท้ายสรุปได้ง่ายมาก
อร่อยทุกอย่าง
0. สรุปก่อน: รอเฟรนช์โทสต์อยู่ดี ๆ กาเนะกลับชนะ
หน้าอาหารเช้าอย่างเป็นทางการของโรงแรมยังระบุเฟรนช์โทสต์เป็นเมนูยอดนิยมในปัจจุบัน[1]
โรงแรมหั่นขนมปังสูตรของตัวเองเป็นชิ้นหนา แช่ในส่วนผสมไข่ นม และน้ำตาลข้ามคืน เช้าวันถัดมานำไปอบ จากนั้นชุบไข่อีกครั้งและย่างกับเนยให้ผิวหอม โรงแรมยังแนะนำให้กินคู่กับแยมชาจิรันด้วย[1]
ดังนั้นการเห็นแยมแต่ไม่เห็นเฟรนช์โทสต์จึงรู้สึกเหมือนตัวละครหลักหายไป
อย่างไรก็ตาม ถาดว่างที่เห็นเป็นเพียงสถานการณ์ช่วงหนึ่งของบุฟเฟต์ ไม่ได้หมายความว่าเลิกเสิร์ฟ
ระหว่างรอเติม จึงลองอาหารท้องถิ่นทีละนิด
แล้วก็เจอกาเนะ
1. เดินไปหาเฟรนช์โทสต์ด้านใน แล้วเจอแต่ถาดว่าง
ตอนแรกยังสงสัยว่าวันนั้นมีจริงหรือไม่
ตามหน้าเว็บทางการ มี และขั้นตอนทำจริงจังมาก[1]
แต่ใกล้โซนขนมปังไม่มี
มีคนบอกว่าอยู่ด้านใน
เดินไป
ว่าง
เมนูยอดนิยมในบุฟเฟต์อาจหายไปชั่วคราวระหว่างรอบเติมได้
จึงเปลี่ยนแผนเป็น
กินคาโกชิมะไประหว่างรอเฟรนช์โทสต์
ถาดว่างกลับกลายเป็นจุดเริ่มต้นของการสำรวจอาหารพื้นเมือง
2. แยมชาจิรันกับอันโนะอิโมะทำให้อาหารเช้ากลายเป็นคาโกชิมะเต็มตัว
โรงแรมแนะนำแยมชาจิรันเป็นตัวเลือกเพิ่มรสให้เฟรนช์โทสต์โดยตรง[1]
กลิ่นชาและรสขมนิด ๆ ช่วยตัดความหวานและความเข้มข้นของขนมปังได้ดี
จากนั้นคืออันโนะอิโมะ
นี่ไม่ใช่แค่มันหวานจากคิวชู แต่ผูกกับเกาะทาเนกาชิมะ จังหวัดคาโกชิมะอย่างชัดเจน
ข้อมูลของจังหวัดระบุว่า หลังสงครามโลกครั้งที่สองมีการนำต้นพันธุ์มันหวานกลับมาและปลูกในเขตอันโนะบนทาเนกาชิมะ จนกลายเป็นต้นกำเนิดของอันโนะอิโมะ[2]
จุดเด่นคือเนื้อเหนียวนุ่มและหวานมาก
เมื่อชาจิรันกับอันโนะอิโมะอยู่บนโต๊ะเดียวกัน บุฟเฟต์นี้ก็ไม่เหมือนอาหารเช้าโรงแรมทั่วไปอีกต่อไป
3. กาเนะคืออะไร? ของทอดมันหวานคาโกชิมะที่อร่อยเกินคาด
กาเนะหน้าตาคล้ายของทอดที่นำมันหวานและผักมาหั่นเป็นเส้นหนาแล้วทอดรวมกัน
เว็บไซต์อาหารคาโกชิมะจัดให้เป็นอาหารพื้นเมืองตัวแทนของจังหวัด สูตรแตกต่างกันตามพื้นที่ แต่พื้นฐานคือมันหวาน แป้ง และน้ำมันทอด ชื่อมาจากรูปร่างหลังทอดที่คล้ายปู เพราะภาษาถิ่นคาโกชิมะเรียกปูว่า “กาเนะ”[3]
ในอดีตยังนิยมกินในช่วงปีใหม่ เป็นกับแกล้มโชจู ของกินคู่ชา และของว่างสำหรับเด็ก[3]
รสชาติ?
อร่อยมาก
ด้านนอกกรอบ ด้านในหวาน แป้งกับน้ำมันให้กลิ่นหอม ความเค็มเล็กน้อยทำให้มันไม่ใช่แค่ของหวาน แต่เป็นอาหารเต็มตัว
ความคิดแรกหลังชิมคือ
“อยากให้มีประจำอยู่ชั้นเทมปุระของ Marugame Seimen”
ถ้าจุ่มน้ำซุปอุด้งนิดเดียวก็น่าจะเข้ากันมาก
แน่นอนว่านี่เป็นแค่ความคิดส่วนตัว ไม่มีความเกี่ยวข้องกับแบรนด์
4. เพิ่มซัตสึมะอาเกะแล้ว คาโกชิมะก็ล้อมเราด้วยของทอด
กาเนะไม่ได้มาคนเดียว
ยังมีซัตสึมะอาเกะ
โรงแรมระบุว่าซัตสึมะอาเกะและขนมปังในมื้อเช้าทำเองในโรงแรม โดยเน้นความอร่อยแบบทอดใหม่และอบใหม่[1]
สรุปคือ
มันหวานก็ทอด เนื้อปลาบดก็ทอด
แต่รสชาติไม่ซ้ำกัน
กาเนะเน้นความหวานของมัน แป้ง และความกรอบ ซัตสึมะอาเกะเน้นอูมามิของปลาและเนื้อสัมผัสเด้ง
ทั้งสองอย่างควรลอง
5. โอชะซึเกะสองแบบ เพราะตอนจบแบบเดียวไม่พอ
เห็นโอชะซึเกะสองแบบ จึงหยิบทั้งสอง
หนึ่งในเมนูที่โรงแรมกำลังแนะนำคือ madai ushio chazuke ใช้ปลามะไดจากคาโกชิมะ และน้ำซุปที่ทำจากก้างปลาและคอมบุ[1]
อย่างไรก็ตาม จะไม่เดาชื่อทางการของทั้งสองถ้วยจากความจำในบุฟเฟต์เพียงอย่างเดียว
สิ่งสำคัญคือความหลากหลาย
ขนมปัง กาเนะ ซัตสึมะอาเกะ โอชะซึเกะ ซุป
อาหารเช้าคาโกชิมะไม่ได้มีแค่หมูคุโรบุตะ
6. ซุปมันหวานแสดงให้เห็นว่าวัตถุดิบเดียวเปลี่ยนรูปได้กี่ครั้ง
เช้านั้นยังได้ดื่มซุปมันหวาน
ยังยืนยันชื่อเมนูทางการและสูตรละเอียดจากหน้ารวมเมนูเด่นปัจจุบันของโรงแรมไม่ได้ จึงบันทึกไว้ตรง ๆ ว่าเป็นซุปมันหวานที่เสิร์ฟในเช้าวันนั้น
มันหวานชนิดเดียวกันกลายเป็น
- ของทอดในกาเนะ
- ความหวานเหนียวนุ่มในอันโนะอิโมะ
- ซุปเนื้อเนียน
มันหวานเปลี่ยนบทบาทตลอดมื้อนี้
แต่สิ่งที่จำได้แรงที่สุดก็ยังเป็นกาเนะ
7. ศัตรูจริงไม่ใช่อาหารไม่อร่อย แต่คือพื้นที่ในท้อง
ข้อสรุปสุดท้ายคือ
อร่อยทุกอย่าง
เฟรนช์โทสต์ก็อยากกิน แยมชาจิรันก็อยากลอง อันโนะอิโมะก็น่าสนใจ กาเนะอร่อยมาก ซัตสึมะอาเกะก็พลาดไม่ได้ โอชะซึเกะมีสองแบบ ยังมีซุปอีก
ปัญหาไม่ใช่การหาอาหารอร่อย
แต่คือการตัดสินใจว่าอาหารอร่อยชิ้นไหนควรได้พื้นที่ที่เหลือ
ดังนั้นรอบแรกควรหยิบทีละนิด
ถ้าเมนูยอดนิยมหมดชั่วคราวก็ไม่ต้องตกใจ
เดินตรวจการเติมไป พร้อมกินอย่างอื่นที่อร่อยไปด้วย
อันตรายที่สุดของอาหารเช้าแบบนี้ไม่ใช่พลาดหนึ่งเมนู
แต่คือเจอเมนูโปรดใหม่ตอนที่ท้องใกล้เต็มแล้ว
เอกสารอ้างอิง (4 รายการ)
- SHIROYAMA HOTEL kagoshima อาหารเช้า shiroyama-g.co.jp
- จังหวัดคาโกชิมะ “อันโนะอิโมะ pref.kagoshima.jp
- อาหารคาโกชิมะ “กาเนะ kagoshima-shoku.com
- ร้าน Yamakataya ของ SHIROYAMA HOTEL kagoshima shiroyama-g.co.jp
