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做了8年免费剪发模特，我看清了美发行业的真实样子

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店名、人名以及任何可能暴露身份的信息，都已隐去。
这组文章把几类内容分开处理：这次做剪发模特时美发师讲的话、我过去8年的剪发模特经历、以前另一位美发师讲过的比赛练习，以及公开资料。

收录文章

  1. 入职第5年还没出道，剪得却相当不错的美发师
  2. 下班后的练习，是“自我投资”还是劳动？
  3. 20多岁就开男士理发店的人，其实是经营天才吗？
  4. 一次免费剪发的一个半小时，我顺手把美发行业“外部审计”了一遍

几篇文章的关系

  • 想先了解出道制度和剪发模特的真实情况，读第1篇
  • 想看无偿练习、离职和工作的成就感，读第2篇
  • 想看男士理发店、年轻人独立创业和开店资金，读第3篇
  • “为什么我能在一个半小时里问到这么多”这个我自己的故事，在第4篇

第1篇　入职第5年还没出道，剪得却相当不错的美发师

做了8年免费剪发模特的顾客，看明白了美发师所谓的“出道”

晚上19点30分，我去做剪发模特。

结束时大约是21点，前后一个半小时。

这段时间里，除了因为预约门店的通知出了岔子耽误的那一阵，还包括沟通需求、洗头、前辈检查和聊天。所以光剪发并没有花一个半小时。

费用是0日元。

而且成品真的不错。还送洗头，前辈也会来检查。

店方弄错门店，这已经是第二次了。不过这次是和上次不同的工作人员。我等的时候就是在玩手机而已。几家连锁分店离得很近，只花了点路上的时间就解决了。

我是真的不介意。

我对他们说：

完全没关系，这么晚了还麻烦你们。

店里的人回答：

哪里哪里，是我们要谢谢您来做模特。

我是来免费剪头发的，店里反而向我道谢，我有点意外。

但聊下来才发现，剪发模特对店里来说也是不可或缺的存在。

美发师资格证和“造型师出道”是两回事

这次给我剪发的人，高中毕业后在美容专门学校读了2年，拿到美发师资格证后进了这家店。

现在是入职第5年。

但在店里，他还没有正式作为造型师出道。

我一开始想：“都第5年了还没出道，这是怎么回事？”

这里说的出道，指的不是拿到美发师资格证。

美发师资格证是法律上允许你从事美容工作的国家资格。要在培养机构学满（全日制或夜校课程原则上2年以上，函授课程3年以上），再通过国家考试才能拿到。

而美发店里的“造型师出道”，更接近每家店自己定的内部认定。

拿到资格证，并不意味着马上就能自由地一个人接店里的付费顾客。

出道之前，要当助理，做洗头、协助染发和烫发、吹干、准备药剂和工具、前台、结账、打扫、盘点库存、协助前辈施工等等。

在此基础上，再用假发和剪发模特来练习。

出道之后，就成了顾客的主责任人。

要听取顾客的要求，观察发质和头型，决定做什么，并在预约时间内完成。不只是成品，返工、口碑、回头客、指名、营业额，都成了自己的责任。

也就是说：

美发师资格证＝法律上可以当美发师工作的资格
造型师出道＝店里认为可以让你以自己的名义接付费顾客的阶段

这就是区别。

还没出道，这次却剪得相当好

这次的成品我很满意。

前辈美发师最后检查了一下，只指出了一两处。

整个时间，包括通知晚了和洗头，也就一个半小时左右。

至少就这次的男士剪发来看，我完全没有觉得：

都干了5年了，还差到不能接顾客

那么，到底缺什么呢？

我猜店里看的不只是单次的完成度。

平常营业时，什么样的顾客都会来。

直发、卷发、发量多的、发量少的、头型各异的、说不清自己想要什么的，还有照片和名称对不上的。

而且前后还排着别的预约。

店里想确认的，大概是这样的综合能力：

  • 能不能稳定地在预约时间内完成
  • 条件变了，品质能不能保持
  • 能不能把顾客含糊的要求梳理清楚
  • 做不到的事能不能讲明白并给出替代方案
  • 除了男士发型，别的长度和设计能不能应付
  • 能不能一边聊天一边施工
  • 包括返工和投诉在内，能不能负起责任
  • 会不会拖慢整家店的预约节奏
  • 能不能让顾客下次再来、下次指名自己

把眼前这一个人剪好，和扛着店的招牌去应付各种付费顾客，是有差距的。

日本厚生劳动省的职业信息网站job tag里，关于美发师要多久才能不靠周围特别帮助、像普通从业者那样工作，回答“超过3年到5年以内”的最多，占28.6%。其次是“超过2年到3年以内”，占22.4%。

所以第5年处在收尾阶段，本身并不算极端异常。

快的人2年就能出道。差别似乎不只是“天赋”

据他说，快的人大约2年就出道了。

那些年轻人下班后也会留到21点左右练习。

他看到这一幕时说：

真努力啊。我这个时间早就回家了。

这句话分量很重。

2年出道的人和第5年还没出道的人，差别似乎不只是单纯的天赋。

想早点出道的人，下班后也会用假发和模特反复练习。练必须掌握的发型，凑够模特数量，尽快通过内部考核。

反过来，如果把下班后的时间还给生活，出道前的时间就会变长。

这不是“努力的人”和“偷懒的人”那么简单的事。

而是在分配上的不同：

  • 想在几岁之前出道
  • 晚上的时间拿出多少来练习
  • 生活和家人排在什么位置
  • 是专攻擅长的领域，还是广泛学习
  • 能找到多少模特
  • 内部考核推进得多快

这次的这位，多半不是全速冲刺最短路线，而是一边留着生活时间一边前进。

当然，他选的是哪条正式路线、现在在哪个考核阶段，我都没有问，所以不能下定论。

但“因为这次技术差，所以花了5年”这种看法，和我实际拿到的成品和他本人的话都对不上。

“害怕给女性剪发”这堵墙

他说，男性他能剪，但给女性剪发会害怕。

他觉得女性顾客对头发很讲究，长度稍微有点差别就可能不满意。

当然，并不是所有女性顾客都挑剔，也不是所有男性顾客都说“你看着办”。

这与其说是顾客性别的问题，不如说是他自己练过的发型和对失败的担心。

对于大量练习男士短发的人来说，女性的长发、波波头、层次剪、脸周的细微调整，是另一种难度。

反过来，以女性发型为主的美发师，也可能害怕渐变（fade）和短的推剪。

有的美发店还有只做男士、只做女士的造型师这种工作方式。

所以他的选择不止一个：

  • 保持美发师身份，走男士专门路线
  • 作为男士专属造型师出道
  • 专攻擅长的男士烫发和短发
  • 增加女性发型的经验，争取正常出道
  • 再考个理发师资格证，进入包含刮脸的理发店（barber）

聊天时我说：

如果一直害怕给女性剪发，是不是也可以走理发店、barber的路线？

他回答：

真的有可能呢。

我自己都不明白，为什么免费剪发的时候还给负责的美发师做起了职业规划咨询。

剪发模特不够用

美发师这边，也在为模特不足发愁。

看起来想免费剪头发的人应该多得是。

但实际上，能按约定的日期时间来、愿意当练习对象、时间稍长也能包容的人，似乎很难得。

有时还会让熟人带孩子来剪。

另一方面，世上也有这样的人：

  • 嫌去美发店麻烦
  • 不想付剪发钱
  • 没钱，头发都长长了
  • 对发型没有什么强烈要求
  • 花多长时间都无所谓

我说：

如果你认识谁说“嫌麻烦”“没钱”而头发长长了，让他去报名模特App就行了。

他回应说：

就是这样！多少人来我都欢迎。

美发师想要练习对象。
顾客想要免费剪发。

这是一场完美的供需对接。

动手剪的人，并不都是男性

他原本以为，接剪发模特的年轻美发师大多是男性。

但按我做了8年剪发模特的感觉，剪的人有六七成，有时甚至八成是女性。

这不是官方统计。

只是我跨了很多家店之后的观察。

不过依然有意思。

比起只熟悉一家店的美发师，8年里去过很多家店的模特顾客，有时更了解模特招募整体是什么样子。

身在店里的人，容易把自家店的常识当成整个行业的常识。

四处跨店的顾客，哪怕不懂每一项技术，也能比较出各家店的不同。

TikTok上的发型名称多得离谱，美发师也很头疼

他也很头疼社交平台上新发型名称层出不穷。

不只是名字记不住。

顾客拿着名称和照片说：

请给我剪这个发型

可有时候，那个名称和照片的结构并不一致。

社交平台上的发型名称，不像工业标准那样统一。

相似的发型被起了不同的名字，不同的发型又用同一个名字流传。发帖的人有时还会造出好看的新名称。

遇到这种情况，美发师会一边解释：

一般来说，这个名称指的和这个有点不同

一边最终以照片为准。

这很合理。

名称只是标签。

实际上需要从照片里拆解、确认：

  • 刘海长度
  • 耳周
  • 后颈发际
  • 层次的位置
  • 发量
  • 两侧和后面的形状
  • 有没有烫发或造型

我开玩笑问：

是不是外行人说了个错的名字？

他纠正说不是这样的。

他没有把顾客当成“什么都不懂的人”，而是把它看作词语和外观的共同标准已经乱掉的问题。

作为服务行业的人，他真的很靠谱。

交给他们做，我的自来卷每次都会变成“零氪烫发”

这次我几乎是全权交给他。

做出来的是据说偏韩系的狼尾风格。

我是自来卷，所以在各家店都会被夸：

您的卷发很漂亮。

全权交给对方时，不同的店往往也会落在相似的方向。

我觉得这并非偷懒，更可能是好几位美发师看了发质之后都判断：

与其把卷消掉，不如利用它更出型，在家也容易复原

如果想人工做出类似的动感，烫发要另外收费。

我把这个叫作“零氪烫发”（“零氪”就是游戏里不充值也能拿到好东西的意思）。

当然，天然卷和药水烫发并不一样。

不过，如果把本来就有的特性当成材料而不是缺点，不额外付钱就能得到有动感的发型，那就是顾客这边的一笔资产。

出道前不是“水平差的人”，而是“店里还没把全部交给他的人”

这次的这位，入职第5年，尚未出道。

可是实际剪下来，技术很好。

前辈改动很少，时间也没有长得离谱，聊天还很愉快。

即便如此还没出道，大概是因为除了把眼前一个人做完的技术之外，店里要确认的项目还有很多。

再加上为了早出道所投入的夜间练习量、模特数量、擅长的客群、与自己生活的取舍，也会有影响。

美发师的出道，不是只看：

有没有资格证
一次剪发成不成功

能不能在规定时间内稳定接待各种顾客，并扛起店里的营业额和信誉。

这是综合判断。

免费剪发模特，是顾客能从旁观察即将出道的美发师在学什么、卡在哪里、害怕什么的地方。

我花0日元整理了头发。

美发师积累了一次模特经验。

而我带走了足够写一篇文章的、关于美发师培养制度的信息。

果然是双方都赚。

参考资料

※正文中的“这次听到的话”和“我的体感”，基于使用剪发模特时的对话，以及作者个人约8年间光顾多家店铺的观察。店名、人名以及可能暴露身份的信息均已隐去。

第2篇　下班后的练习，是“自我投资”还是劳动？

美发师的技术会留在自己身上。那公司就可以不出培养费用吗？

据这次聊的美发师说，剪发之类的练习，除了下班后很难挤出时间。

美发师是技能型职业。

既然要给顾客剪头发，只是毕业、拿到资格证是不够的。要应对真实的发质、头型、要求和流行趋势，就需要反复练习。

所以行业里似乎有这样一种想法：

练习变成的是自己的技术
就算离开这家店，也会留在自己身上
这是提高将来收入的自我投资
所以不该拿加班费

但最近的年轻人会提出这样的疑问：

我是为了达到店里的出道标准才留下来的，为什么没有加班费？

也有人因此辞职。

听着这些，我明明只是在接受免费剪发，却不知不觉开始做起了劳务审计。

“对你有好处”不能成为无偿的理由

美发师的技术会留在自己身上，这是事实。

剪发、染发、烫发、接待的技能，换工作或独立后都用得上。

但是，

成为自己的能力
＝公司不用付工资

这个等式并不成立。

通过公司的工作而掌握的能力，不只美发师才有。

销售能力、会计知识、编程、采购谈判、机器操作、教学技巧，也都会作为个人能力留下来。

即便如此，按公司指示进行的工作或培训，通常都算劳动时间。

判断的关键不是“对本人有没有用”。

日本厚生劳动省把劳动时间解释为“处于雇主指挥命令之下的时间”。

如果培训、教育在业务上没有强制要求，是真正自由参加的，就不算劳动时间。

另一方面，如果不参加就没法工作，会被扣工资或遭受不利，或者实际上被迫参加，即使叫培训，也属于劳动时间。

所以，美发店的夜间练习，也要看实际情况，而不是看名称。

如果从外部核查，要问些什么？

美发店的练习算不算劳动时间，光凭这次闲聊是下不了定论的。

如果从外部来审计，我会确认以下几点。

1．真的可以不参加吗？

嘴上说是“自己的练习”，不参加的人会不会被批评，或者被降低评价？

如果前辈或店长会说：

大家都留下来 有干劲的人才会留下 你不想早点出道吗

那么，形式上的自由和实际上的自由就是两回事。

2．只在营业时间内，能达到公司的标准吗？

店里规定的模特数量、考核、发型数量，只靠上班时间内的练习能完成吗？

如果营业时间里几乎没法练习，晚上不留下就几年也出不了道，那就意味着公司的培养制度是以个人的无偿时间为前提的。

3．公司在管理内容吗？

练习的日期时间、课题、模特条件、考核日期，是不是公司定的？

是不是前辈在指导、打分、管理进度表？

如果是用公司的设备、在上司的指导下掌握公司要求的技能，就很难说是纯粹的个人爱好。

4．不练习，收入就涨不上去吗？

不出道就没有自己的顾客，提成和指名也上不去。

所以，表面上是自愿，考虑到生活，实际上不得不留下的情况也有。

当然，为了升职或追求高收入而做的额外学习，并不全都算劳动时间。

只不过，

为了完成现在这份工作中公司要求的最低限度职责，事实上必不可少的练习

和

本人为了追求更高技术而自愿进行的额外钻研

必须区分开来。

早回家就是第5年，留下来就是第2年。这种结构意味着什么？

这位美发师看到动作快的年轻人练到21点左右，说：

真努力啊。我这个时间早就回家了。

他入职第5年，还没出道。

而快的人大约2年就出道了。

仅凭这一点，不能说违法。

如果本人可以自由选择把生活放在第一、慢慢前进，那只是存在好几种职业节奏而已。

但是，也可以换个角度看。

公司压低营业时间内的培养成本，越是投入无偿时间多的人，越早被提拔到负责营业额的位置。

早回家的人能守住私生活，但收入提升和职业发展会变慢。

留到很晚的人能早出道，但要把年轻时的生活时间投给店里。

培养的费用到底是由

  • 公司作为营业时间来承担
  • 还是由个人作为夜间的自我投资来承担

这就是问题所在。

“本人可以自由选择”这种说法，并不能消除成本负担的不均。

比赛练习也是同样的结构

我以前从另一位美发师那里听说过店外比赛的事。

参赛有压力，要找模特，准备材料，下班后练习。

据说工作日有时会留到接近半夜。

比赛对个人有提升技术的好处。

获奖会变成业绩，换工作或独立时也用得上。

另一方面，对店里也有好处。

  • 可以把获奖经历用在广告里
  • 可以宣传自己是技术过硬的店
  • 招聘时可以拿来吸引人
  • 整家店的品牌会提升
  • 能让年轻人有竞争意识

个人的成长和公司的宣传混在了一起。

而且，结果并不只由个人技术决定。

评委的喜好、模特的发质、与所选设计是否合拍，也有影响。

嘴上说“是为你自己的挑战”，却有参赛压力，店里还利用成果，那么哪些部分该由个人承担，就有值得思考的余地。

工作很辛苦，收入却不高

厚生劳动省的job tag中，与美发师对应的全国统计显示：年收入388.5万日元，平均年龄30岁，月工作时间175小时，一般劳动者的小时工资1789日元。

不过，这项统计未必完全单独划出美发师。而且也包含店长、资深人员和营业额高的造型师。

没出道的助理，很可能低于平均水平。

把这次的内容排在一起，很沉重：

  • 高中毕业后读2年专门学校
  • 通过国家考试拿到资格证
  • 入职后也做助理的工作
  • 下班后用模特和假发练习
  • 周末和旺季也要上班
  • 出道前很难负责营业额
  • 夜间练习有时是无偿的
  • 即便如此，年收入仍可能比普通公司零加班的文职还低

对于技能、被占用的时间和对顾客的责任，在金钱上的回报很吃紧。

年轻人会疑惑：

明明被要求留下来，为什么没有加班费？

这很自然。

即便如此，美发师依然很受欢迎

光看条件，会想为什么还不断有人以美发师为目标。

job tag也把美发师描述为深受年轻人欢迎的职业，同时指出了需要在营业时间外练习剪发等技术来提升自己的辛苦。

美发店的数量也在增加。

2024年度末，全国美容所有27万7752家，比上一年度增加了3682家。

竞争激烈，离职也多，新店却在增加。

说明这份工作的核心有很强的魅力。

这次的美发师所说的成就感是：

能用自己的双手让人变帅

剪发前后，眼前的人会发生变化。

给他看镜子，当场就有反应。

公司里的改善类工作，成果要经过数字和评价，有时会离自己很远。

美发师的成果，几十分钟后就体现在顾客脸上。

技术提高了，成品里看得出来。
顾客开心，直接就知道。
被指名，就是自己的评价。
即使离开这家店，技术也留在身上。

这种即时回报很有力量。

离职多，并不等于讨厌这份工作

厚生劳动省的相关资料显示，在培养机构掌握了情况的毕业生中，第一份理发店、美发店工作在3年内离职的比例为40.9%。

不过，扣除转到其他理发、美发店的人之后，是21.9%。

另一项美容沙龙就业实况调查中，第一份工作是美发师的人，3年内的离职率为36.7%，其中转行去的还是美发师的占55.4%。

也就是说：

辞掉第一家店的人很多
但并不是所有人都离开了美发师这个职业

他们喜欢这份工作的内容，只是这家店的工资、工时、培训、人际关系不合适。

所以去了别的店。

这可以成为把美发师这份工作的魅力和用人方式的问题分开来考虑的依据。

不是“离职率高，所以美发师的工作无聊”。

恰恰相反，正因为工作本身魅力强，才有很多人哪怕换店也要继续做下去。

不能把成就感当作低待遇的价码

美发师可以直接改变一个人。

技术留在自己身上，顾客的反应立刻就有。

我认为这种成就感是真实的。

正因如此，

你是喜欢才做的
这会变成你自己的技术
学徒期就是这样

不能用这些话把长时间的无偿练习说成理所当然。

越是成就感大的职业，当事人越容易自己主动硬撑。

周围的人也容易说：

真喜欢的话就能留下来
想红就得练习
以前更苦

把负担推回给个人。

问题不在于需不需要练习。

而在于必要的培养时间，公司和个人怎么分担。

在营业时间内保障一定的训练，再由个人选择追加练习；和几乎全部推到夜里，是两回事。

美发师的技术是自己的财产。

同时，这项技术也是创造店里营业额的生产设备。

既然同时用于本人的梦想和公司的利润，那么培养费用也由双方共同承担，难道不是很自然吗？

从一次免费剪发时的聊天，我竟然想到了这一步。

参考资料

※正文中的“这次听到的话”和“我的体感”，基于使用剪发模特时的对话，以及作者个人约8年间光顾多家店铺的观察。店名、人名以及可能暴露身份的信息均已隐去。

第3篇　20多岁就开男士理发店的人，其实是经营天才吗？

年轻帅气的店长背后，是贷款、老顾客、房租和还款

之前我去一家男士理发店，店长大约30岁。

年轻，长得也帅。

从顾客的角度看，他就是一位正常给我剪头发的年轻美发师。

但一想到他是自己经营这家店的，看法就变了。

这个人虽然年轻，说不定其实是个同时运转贷款、房租、招聘、拉客、还款的经营天才？

我是这么想的。

据这次聊的美发师说，男士理发店独立相对较早，快的人25、26岁，或者30岁左右就会开店。

他的熟人里也有人在考虑开店。

不过他同时也说：

银行竟然能批下那么多钱啊 是不是家里很有钱

考虑到美发师的平均收入，靠自己凑齐店铺、设备、土地、建筑，感觉相当吃力。

那么，开一家美发店到底要花多少钱？

从买地开始很贵。但年轻人第一次开店多半是租店面

如果美发店要

  • 买地
  • 新建房屋
  • 修建停车场
  • 内装
  • 给排水
  • 洗头台
  • 造型椅
  • 空调
  • 招牌
  • 办公用品
  • 周转资金

全部从零开始做，会达到数千万日元的规模。

根据地段、土地面积和建筑大小，总额甚至可能逼近1亿日元。

美发店的设备工程比普通办公室多。

洗头台要有供水、排水、热水。还要应对电力容量、通风、地面、照明和卫生标准。

所以“从买地建房开始做美发店，应该很贵”这种感觉是对的。

但是，25到30岁第一次开店的人，并不是个个都买地新建。

实际上，他们会通过这些办法压低初期费用：

  • 租店面
  • 沿用上一家店装修与设备的“连设备一起转让”的物件
  • 1、2个造型位
  • 1个洗头台
  • 一人沙龙
  • 自家或老家的一部分
  • 亲属名下的土地
  • 从共享沙龙（按座位租用的共享美发空间）转型

尤其是男士理发店，少数人也容易做起来。

剪发、烫发、修眉、店内产品销售，一个人就能转得开。一开始不必雇好几个助理。

和大型的女性综合沙龙相比，确实存在让年轻人容易从小规模起步的结构。

公库的美容院样板，所需资金1030万日元

日本政策金融公库（日本政府系金融机构，以下简称公库）公开的美容院创业计划书填写示例，设想的是造型椅3张、洗头台2台的店铺。

所需资金合计1030万日元。

筹措方式的示例是：

  • 自有资金330万日元
  • 日本政策金融公库500万日元
  • 其他金融机构200万日元

创业初期的预计营业额为每月95万日元。

平均客单价6000日元，造型椅3张，每天周转2次，每月营业26天，合计93万日元。再加上产品销售2万日元。

材料成本15%。预计人工费10万日元、房租10万日元、利息2万日元、水电和耗材等20万日元，得出利润为每月38万日元。

不过，公库的计划书里有一个重要的提醒。

个人经营的情况下，业主本人的人工费包含在利润里。此外，所得税等税金和借款本金的偿还，也要从这笔利润里出。

也就是说，

每月38万日元的利润
＝什么都不做也会进账的不劳而获的收入

并不是这样。

这是店主本人整天剪头发，还要负责前台、打扫、拉客、结账、经营之后剩下的金额。

要从里面支付借款本金、税金、社会保险和生活费。

投资1000万日元，每月赚38万日元，表面上看收益率很高。

但其中大部分是店主美发师自己的劳动工资。

纯粹的资本收益并没有那么大。

美发店的独立，与其说是“投资”，不如说是要回自己毛利的个体经营

作为上班族美发师工作时，顾客付的钱并不会全都变成自己的工资。

营业额里要扣掉：

  • 店铺房租
  • 材料费
  • 广告费
  • 水电费
  • 前台和助理的人工费
  • 培训费
  • 管理费
  • 公司利润

独立之后，从自己的营业额里扣掉成本，剩下的都归自己。

但相应地，也要承担这些风险：

  • 没有营业额也要付房租
  • 要还借款
  • 要承担故障和维修
  • 要自己拉客
  • 要承受预约取消的损失
  • 生病休息的话营业额就停了
  • 雇了人就要对工资负责

一人沙龙的独立，与其说是

投入资本大赚一笔的投资

不如说更接近

把受雇期间留在公司的毛利，自己拿着设备、扛着风险收回来

的个体经营。

美发师的工作、店长的工作、前台、财务、广告、经营者的工作，全都混进了一个人的收入里。

不是“银行卡贷款”，而是组合使用经营类融资

年轻的美发师不一定手里有1000万日元左右的现金。

通常是把这些组合起来：

  • 日本政策金融公库
  • 信用金库（扎根地方的合作制金融机构）
  • 地方银行
  • 有信用保证协会担保的贷款
  • 美发设备租赁
  • 自有资金
  • 亲属的支持
  • 亲属名下的土地和建筑

这和用个人信用卡贷款凑齐全款是不一样的。

金融机构不只看年龄。

日本政策金融公库面向理发、美发行业的资料，要求事先考虑竞争对手调查、商圈、定位、目标客群、拉客方法、回头客和人员配备。

审查时会看的项目，比如：

  • 做了几年美发师
  • 造型师经验
  • 个人营业额
  • 指名顾客和老顾客
  • 自有资金是怎么攒的
  • 房租与客单价
  • 地段与竞争
  • 社交平台和口碑
  • 内装和设备的报价单
  • 开业后营业额的依据
  • 还完款还能不能过日子

就算年轻，只要已经有老顾客、做出了个人营业额、备好了自有资金，就有被贷款的理由。

反过来，即使父母有钱，经营计划薄弱也不安全。

父母的土地，即使没有现金资助也是一笔巨大的资产

他的熟人似乎打算在父母的土地上开店。

这相当可观。

哪怕没从父母那儿拿现金，能用上这块地，本身就已经占了优势。

  • 不需要土地购置费
  • 可以降低每月租店面的房租
  • 被赶走的风险小
  • 可以用很长时间收回内装费用
  • 容易确保停车位
  • 有时更容易向金融机构说明
  • 有可能做成住店一体

在地方的美发店，很多顾客开车来。

不只要有店面，还需要停车场。

有父母的土地，就能消掉开店时最大的一项固定成本。

“家里底子厚”，并不只是指父母直接给几千万日元。

土地、建筑、担保、无偿的家人劳动、生活费支持，这些看不见的形式也会降低创业难度。

同样的技术、同样的营业额，每月付10万日元房租的人，和几乎没有地价也没有房租的人，现金流完全不同。

即使盈利，手头也不一定有现金

美发店只要顾客上门，毛利相对容易拿到。

不像餐厅那样会有大量食材浪费。

但是，账面利润和手里的现金是两回事。

即使有利润，现金也会因为这些而减少：

  • 借款本金
  • 税金
  • 社会保险
  • 设备维修
  • 追加广告
  • 生活费
  • 将来的装修资金

开业之初可怕的，不只是永远亏损。

而是顾客比计划少的情况下，现金先用光了。

房租和还款，顾客少一半也照样要付。

开头几个月，如果进入这样的循环就难受了：

来的客人比想象的少
追加广告费
预约网站要付上架费
现金减少
降价吸引顾客
忙得不可开交，利润却很薄

在年轻店长若无其事地给人剪头发的背后，他可能每月都在为资金周转发愁。

从这个意义上说，我当时感觉的“这个人，是不是比外表看起来更在做经营”，是对的。

男士理发店为什么容易在年轻时独立

“男士理发店的开店年龄在统计上比其他美发店更早”，这样的官方年龄数据我没找到。

不过，可以想到一些让人年轻就容易独立的结构。

可以小规模起步

一个人、1、2个座位就容易运转起来。

不必一开始就配备大规模的人员和设备。

顾客容易跟着个人走

在社交平台上，顾客是冲着

这位的渐变发型
这位的烫发
这位的韩系发型

这样的个人，而不是店。

独立时只要有一部分老顾客跟过来，开业第一个月就容易做出营业额。

到店周期短

短发、推剪、渐变发型，很快就会走形。

成了老顾客之后，相对较短的周期就会再来。

有能提高客单价的项目

除了剪发，还可以组合：

  • 男士烫发
  • 扭转、螺旋烫
  • 修眉
  • 头部SPA
  • 刮脸
  • 销售造型产品

即使人少，也能设计出做得出营业额的方式。

美发师和理发师是不同的资格

直到这次，我都不清楚地知道美发师和理发店的资格是分开的。

美发师工作的店，法律上叫“美容所”，理发师工作的店，叫“理容所”。

现在，剪发、染发、烫发等很多实际工作是重叠的。

即便如此，正式的刮脸仍是理发的代表领域。

已经有美发师资格证的人想再考理发师资格证，有面向已有资格者的缩短课程。

所以，对于害怕给女性剪发、想专攻男士的美发师来说，有好几条路：

  • 保持美发师身份，开男士专门店
  • 男士专属美发师
  • 专攻男士烫发
  • 再考理发师资格证，走barber路线

虽然不能简单地说“去理发店就行”，但作为职业方向是成立的。

为什么看不到30多岁、40多岁的美发师

以剪发模特的身份去很多家店，会经常看到年轻的美发师。

30多岁、40多岁的人坐在普通座位上剪发，体感上很少见。

但这并不是说上了年纪的美发师都辞职了。

他们转到了这些地方，所以看不见了：

  • 一人美发店
  • 自家沙龙
  • 业务外包（按合同结算的合作形式）
  • 自由职业
  • 店长
  • 培训负责人
  • 管理岗位
  • 上门美发
  • 厂商或学校
  • 独立经营

在job tag关于就业形态的职业信息中，也有53.1%的回答认为美发师里个体经营者和自由职业者很多。这并不是严格的从业者构成统计，而是职业信息收集中的回答值，但能看出独立和个体经营离这份工作很近。

如果只看年轻的大型店，会觉得中坚力量消失了。

实际上，很可能是从店面前台散到了经营一侧、小型店和以个人名字命名的沙龙。

年轻的店长是天才吗？

20多岁开店的人，并不都是经营天才。

小型沙龙和大企业那样复杂的组织经营不一样。

很多店更接近个体经营，围绕本人的技术和老顾客运转。

即便如此，

  • 获得数百位顾客的信任
  • 攒下自有资金
  • 承担债务的责任
  • 决定店面和内装
  • 每月做出营业额
  • 管理税金和还款

这些事在20多岁就做到了，是事实。

即使是年轻帅气的美发师，背后也可能在运转1000万日元规模的经营计划。

所以我现在看到男士理发店的年轻店长，会想：

这个人不只是会剪头发，他是实实在在的经营者啊

而且，在低工资、长时间练习的行业里，独立得早，不只是因为梦想。

也是为了把自己劳动创造的营业额收回到自己手里的现实的逃生路线。

参考资料

※正文中的“这次听到的话”和“我的体感”，基于使用剪发模特时的对话，以及作者个人约8年间光顾多家店铺的观察。店名、人名以及可能暴露身份的信息均已隐去。

第4篇　一次免费剪发的一个半小时，我顺手把美发行业“外部审计”了一遍

我喜欢把别人的话引出来，再带回自己的人生里

从19点30分到21点，我做了免费剪发模特。

聊得很开心。

头发也弄得不错。还包洗头，0日元。

但是，21点结束之后，这件事并没有结束。

我查资料、整理美发师的出道、夜间练习、加班费、离职、年收入、独立、贷款、多店经营，等回过神已经是22点40分。

剪发加聊天约一个半小时。
之后的整理约1小时40分钟。

不算路上的时间，合计也超过了3小时。

从金钱上看，完全是赚的。

从信息上看，也是大赚。

可是，大脑却在正常地加班。

这不是一个半小时的对话该有的信息量

把这次做剪发模特时从美发师那里听来的内容排一排，相当多。

  • 美发师资格证和店内出道的区别
  • 入职第5年也没出道的原因
  • 与2年出道的人在练习量上的差距
  • 出道前平时的工作
  • 给男顾客和女顾客剪发时的不安
  • 模特不足
  • 下班后的无偿练习
  • 年轻人的离职
  • 美发师的年收入
  • 工作的成就感
  • 社交平台上发型名称太多的问题
  • 男士理发店的年轻人独立
  • 开店资金
  • 父母的土地
  • 贷款
  • 家庭与经营的兼顾
  • 中坚美发师的出路
  • 经营讲座
  • 同一座城市里的多店扩张

普通闲聊的话，

美发师很辛苦呢
你想独立啊

聊到这里就结束了。

我则是每听到对方说一句话，疑问就增加一个。

为什么第5年还没出道？
和2年出道的人差在哪儿？
练习如果是必须的，不就是劳动时间吗？
这么辛苦，为什么还那么受欢迎？
靠平均年收入，怎么开一家1000万日元的店？
同一座城市里开好几家店，不会互相抢客吗？

一个回答又引出下一个问题。

结果，闲聊变成了半结构化访谈。

我并不只是在共情

把别人的话引出来，是件开心的事。

我会接住对方像是想说的内容，然后回应：

那一定很辛苦吧
这是不是因为有这样的结构
是不是也有这样的选择

对对方来说，这成了梳理自己的工作和未来的时间。

这次也是从“害怕给女性剪发”聊开去，延伸到专做男士、美发师和理发师的区别、独立，以及与家庭的兼顾。

但是，我觉得开心的原因，不只是因为帮到了对方而满足。

还因为能从对方的经验里，得到对自己人生有用的信息。

这次，我带回来的是：

  • 工作的成就感从何而来
  • 谁来承担掌握技术所需的时间
  • 热门职业的低待遇为什么能维持
  • 独立是收入上升，还是承担风险
  • 父母的资产如何改变创业难度
  • 门店战略会怎样体现在现场的失误里
  • 自己觉得什么有趣

箭头不只指向对方，也指向我自己。

对对方和对我都有好处的对话

这不是利用对方只为了套取信息。

我真心感兴趣地去听，对方也会更容易开口。

对方原本隐约感到的不安，我用提问把它变成形状。

害怕给女性剪发
那专攻男士怎么样？
你想独立吗？
你怎么看待和家人的时间？
理发店、barber会是个选择吗？

边说边想，对方也在思考自己的职业。

对方觉得自己的话被接住了。
我得到了第一手信息和思考方式。

双方都有收获。

我讨厌那种只是承受抱怨和推卸责任的对话。

处理对方的怒气、自己却什么都没留下的“情绪垃圾桶”，是亏本的。

而另一方面，

  • 对方真的有兴趣
  • 一提问就能看到新的结构
  • 对方也在说的过程中得到整理
  • 也成了我自己判断的材料

这样的对话是盈利的。

这次的美发店，就是典型。

剪发模特，在金钱和信息上都容易赚

我做剪发模特已经约8年了。

可以免费或低价去各种各样的店。

成品往往也相当不错。

因为有前辈检查，有时甚至比便宜的店更细致。

要花点时间。预约的日期时间有限。这是年轻人的练习。

接受了这些条件，对顾客来说价值相当大。

把这次的收支拆开来看是这样：

金钱

平时要花几千日元的剪发和洗头，0日元。

外观

做成了发挥自来卷优势的发型，成品也很好。

体验

聊得开心。

信息

拿到了关于美发师培养、劳务、离职、独立、多店经营的第一手信息。

文章

成了好几篇文章的素材。

店方也得到了模特经验和前辈检查的机会。

所以，

是我们要谢谢您来做模特

店方的这句话，并不只是客套。

不是在“免费帮我”剪头发，而是在得到我对练习的配合。

顾客和美发师，是在互相交换彼此多余的资源。

一个晚上就体验了“密集开店战略”的弱点和优点

这次通知出错是第二次。

不过，是和上次不同的工作人员。

并不是同一个人疏忽而重复犯错。

同一座城市里有好几家关联店，店名和预约的关联可能不太好懂。

这看上去与其说是个人失误，不如说是机制上的问题。

把门店集中在同一地区的做法，一般叫作“密集开店战略”（即在一个区域集中开店、占据当地市场）。

可以提高当地知名度，让广告、招聘、培训和人员支援更高效。

但是，门店近、名字像，负责通知的人也就有可能弄混门店，这是它的弱点。

这次，这个弱点原样出现了。

然而，因为店离得近，补救也快。

不用去别的城市，只花了路上的时间就解决了。

也就是说，

因为密集开店战略而搞错了门店，又因为密集开店战略而在短时间内恢复

经营战略的弱点，被同一战略的优点弥补了。

我花的是0日元，等待时也在玩手机，所以完全不介意。

只不过，如果不同的工作人员犯了同一类错误，店里最好改进预约显示和确认流程。

作为顾客没必要生气。

作为一种结构，倒是很有意思。

不只是美发店，去牙科诊所和咖啡馆我也在做同样的事

我去接受服务时，不只看服务本身。

去牙科诊所，我会想：

牙医一边治疗，一边是怎么管理招聘、建筑、设备、预约和资金的？

去咖啡馆，我会看：

客单价、翻台、座位布局、点单动线、人手是怎么安排的？

在美发店，我在意的是：

技术人员要花几年培养，从哪个阶段开始负责营业额？

对于付出的费用，我回收的不只是商品或服务，还有：

  • 行业的运作机制
  • 工作者的真心话
  • 经营的结构
  • 自己的工作观
  • 文章素材

日常变成了田野调查。

这也和我通过备考行政书士和宅建（分别是日本的行政文书代办和不动产交易方面的国家资格）、采购、人事、业务改善养成的“把制度和实际运作分开来看的习惯”相通。

比起表面的说明，我会去看：

实际上是谁在动
谁在承担费用
会在哪里卡住
是什么让人辞职

一边接受免费剪发一边开始对培养制度做外部审计，也是这一习惯的延伸。

把发现用在自己身上，所以才开心

我很容易发现别人的问题。

以前，我有时会把发现的东西过多地用在对方或组织身上。

发现问题，整理，提出改善方案。

但如果自己没有权限、没有评价，对方又不行动，只有发现的那一方会累。

现在我的想法是：

把发现用在让自己盈利的地方

这次的美发店，条件都齐了。

  • 聊得开心
  • 头发整理好了
  • 不花钱
  • 能获得信息
  • 能用在自己的人生里
  • 作为文章成为资产
  • 对方也在说的过程中得到整理

发现的东西，同时回馈给了自己和对方。

这时，一定是开心的。

但是，信息上的盈余和神经上的盈余是两回事

问题是，一有趣就停不下来。

21点离开了美发店。

整理一直持续到22点40分。

之后要是再把文章全文写出来，时间还会更长。

我在公司几乎不加班，但在家里会为了App、跳槽、文章、调查而忙到24点。

不是把加班卖给公司，而是自己给自己加班。

这有合理的一面。

公司的加班成为公司的成果。
自己的开发和文章成为自己的资产。

可是从身体的角度看，两者都是在运转。

大脑和睡眠不会这样处理：

这是会变成你自己资产的活动，所以不算疲劳

所以，收支不能只看钱，要分开来看。

  • 金钱盈余
  • 信息盈余
  • 情绪盈余
  • 时间赤字
  • 睡眠赤字
  • 神经赤字

这次的美发店，在金钱、信息、情绪上是很大的盈余。

不过，算上之后的整理时间，用掉了一整晚。

借别人的人生，增加自己的选择

我不打算当美发师。

听了这次的话，反而也明白了自己不适合的部分。

凭感觉的成品标准、顾客细致的要求、漫长的技能训练、夜间练习，这些很沉重。

即便如此，了解美发师的人生是有意义的。

了解自己没有选择的那份工作的：

  • 快乐
  • 辛苦
  • 收入
  • 独立
  • 与家庭的兼顾
  • 随年龄的变化

就能把自己的工作和跳槽相对化。

听一个人的人生，就能像模拟一样去考虑靠自己一个人无法体验的选择。

我在听对方说话。

同时，也把对方的人生当作案例研究，纳入自己的人生。

因为箭头指向自己，所以开心。

但对方也得到了整理和关注。

两边都能做到的时候，最好。

免费剪发，不只是剪头发的服务

把这一天的结果总结一下：

  • 0日元剪发加洗头
  • 成品不错
  • 聊得开心
  • 理解了美发师的培养制度
  • 发现了无偿练习的劳务问题
  • 理清了离职多和受欢迎并存的原因
  • 调查了年轻人独立的资金结构
  • 体验了多店战略的弱点和恢复能力
  • 重新确认了自己成就感的方向
  • 做出了好几篇文章的素材

我不只是去剪了个头发。

以免费剪发模特这项服务为入口，看到了一位美发师的职业，以及整个行业的结构。

信息的收益率很高。

不过，从21点到22点40分，大脑在额外上班。

我觉得，能把日常变成田野调查，是自己的强项。

同时，如果什么都变成文章和研究，休息就会消失。

这次的结论有两个。

免费剪发模特，是顾客与美发师双方都赚的绝佳交换。

还有，

一旦找到能用在自己人生里的信息，我就乐得停不下大脑。

头发变轻了。

脑子里的信息量，反而增加了。

参考资料（7条）

※正文中的“这次听到的话”和“我的体感”，基于使用剪发模特时的对话，以及作者个人约8年间光顾多家店铺的观察。店名、人名以及可能暴露身份的信息均已隐去。

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