슈퍼는 나의 바깥 냉장고
직장, 식당, 도서관, 슈퍼가 가까이 있으면 슈퍼는 바깥 냉장고, 도서관은 바깥 책장, 식당은 바깥 주방이 된다. 450엔짜리 덮밥이 20%(2/10) 할인이면 360엔이다. 집밥은 메뉴 짜기, 장보기, 요리, 설거지, 재고 관리까지 다 해야 한다.
오이의 최종 형태는 물
냉동 시금치를 1년 동안 방치하고, 생채소를 버리고, 오이가 흐물흐물 액체가 되어 버린다면 '오래 간다'는 말은 '오래 잊힌다'는 말이기도 하다. 그날 먹을 만큼만 사자. 샐러드를 완제품으로 사면 사서, 뜯고, 먹고, 버리면 끝이다.
참깨 드레싱과 시저 드레싱의 동맹
진한 소스만 있으면 양배추를 산더미처럼 먹을 수 있다면, 병목은 결국 맛이다. 진하게 볶은 참깨 드레싱은 15g에 59kcal, 소금 0.5g이고, 칼로리 하프 제품은 28kcal, 소금 0.6g이다. 칼로리가 낮다고 염분까지 낮은 건 아니지만, 간이 잘 맞아서 채소를 실제로 먹게 된다면 충분히 의미가 있다.
결론
일본 후생노동성의 목표는 하루 채소 350g인데, 2023년 평균은 256g이었다. 채소는 몸에 좋지만 지나친 칼로리나 염분을 지워 주는 마법은 아니다. 반찬이나 덮밥에 그날 산 샐러드를 곁들이고, 필요하면 낫토, 두부, 달걀을 더하자. 가장 좋은 채소보다 내가 실제로 먹는 채소가 낫다. 오이가 물이 되기 전에 먹자.
