Năm thứ 5 vẫn chưa ra nghề chính thức, luyện tập không lương sau giờ làm, nghỉ việc, mở tiệm sớm và vận hành chuỗi nhiều cửa hàng
Một buổi tối, tôi đến một salon ở một thành phố địa phương với tư cách mẫu cắt tóc.
Giá là 0 yên, có gội đầu, thành phẩm cũng khá tốt. Có nhầm lẫn về cửa hàng đã đặt nên bắt đầu hơi muộn, nhưng toàn bộ từ 19:30 đến 21:00, khoảng 1 giờ 30 phút. Thời gian này đã gồm cả phần chậm trễ và gội đầu, nên bản thân thao tác cắt không hề chậm bất thường.
Đây không phải lần đầu tôi gặp nhầm lẫn hướng dẫn cửa hàng, nhưng người phụ trách lần này khác lần trước.
Dù vậy tôi hoàn toàn không tức.
Miễn phí mà chất lượng như vậy thì chỉ có thể cảm ơn. Lúc chờ tôi có thể dùng điện thoại. Các cửa hàng cùng hệ thống cũng ở gần nhau, nên cuối cùng vấn đề chỉ tốn thêm thời gian di chuyển.
Khi tôi nói:
Tôi hoàn toàn không bận tâm. Tôi mới là người xin lỗi vì đến muộn thế này.
phía salon đáp:
Bên chúng tôi mới phải cảm ơn vì anh cho chúng tôi được thực hành trên mẫu.
Mẫu cắt tóc thường bị hiểu đơn giản là “khách được cắt miễn phí”. Nhưng với salon, đây cũng là cơ hội quý để luyện kỹ thuật, giao tiếp và tư vấn trên tóc thật. Tôi không trả tiền mà vẫn được chỉnh tóc; thợ trẻ có thêm kinh nghiệm. Hai bên đều nhận được lợi ích.
Tôi đã dùng dịch vụ mẫu cắt tóc khoảng 8 năm và gặp nhiều salon, người phụ trách cùng cách đào tạo khác nhau.
Hôm đó cũng không kết thúc ở chuyện cắt tóc.
Trong 1 giờ 30 phút trò chuyện, chủ đề lan từ đào tạo, tiêu chuẩn ra nghề, luyện tập ngoài giờ, nghỉ việc và lương thấp đến vốn mở tiệm, salon nam, vận hành nhiều cơ sở và đào tạo quản lý.
Trong lúc được cắt miễn phí, tôi gần như đang làm một cuộc kiểm toán bên ngoài không chính thức cho cả ngành.
1. Có giấy phép hành nghề vẫn có thể chưa “ra nghề” trong salon
Người cắt cho tôi học 2 năm tại trường nghề thẩm mỹ sau trung học, lấy giấy phép quốc gia rồi vào công ty. Hiện cô đã ở năm làm việc thứ 5, nhưng theo phân loại nội bộ vẫn chưa chính thức ra nghề với tư cách stylist.
“Ra nghề” ở đây khác với việc có giấy phép.
Giấy phép là chứng chỉ quốc gia để được phép hành nghề hợp pháp. Về nguyên tắc, chương trình ban ngày và ban đêm kéo dài ít nhất 2 năm; chương trình từ xa 3 năm. Sau khi hoàn thành chương trình còn phải vượt qua kỳ thi quốc gia.[^1]
Còn “ra nghề stylist” là chứng nhận nội bộ do từng salon tự đặt ra.
Trước đó, người lao động thường làm assistant: gội đầu, hỗ trợ nhuộm và uốn, sấy, chuẩn bị thuốc và dụng cụ, lễ tân, thanh toán, vệ sinh, quản lý tồn kho, hỗ trợ thợ chính, đồng thời luyện trên mannequin và mẫu thật.
Sau khi ra nghề, họ mới trở thành người phụ trách chính của khách trả tiền.
Họ phải nghe mong muốn của khách, đánh giá chất tóc và hình dáng đầu, quyết định phương án, hoàn thành trong khung giờ, rồi chịu trách nhiệm đến lần ghé tiếp theo. Chỉ định đích danh, tỷ lệ quay lại, doanh thu, đánh giá, sửa lại và khiếu nại đều trở thành thành tích của chính họ.
Nói ngắn gọn, giấy phép là “được hành nghề”; còn ra nghề là “salon cho rằng có thể giao khách trả tiền cho bạn dưới tên của chính bạn”.
2. Năm thứ 5 vẫn chưa ra nghề, nhưng cắt thực tế lại khá tốt
Điều khiến tôi thắc mắc là vì sao ở năm thứ 5 mà vẫn chưa ra nghề.
Thành phẩm hôm đó tốt. Ở bước kiểm tra cuối của thợ đàn anh, chỉ có khoảng 1 hoặc 2 chỗ cần chỉnh.
Tổng thời gian cũng chỉ khoảng 1 giờ 30 phút, đã gồm chậm trễ, tư vấn, gội, trò chuyện và kiểm tra cuối.
Ít nhất nếu chỉ nhìn lần cắt tóc nam này, hoàn toàn không giống tình trạng “đã 5 năm mà vẫn chưa đủ kỹ thuật để cắt cho khách”.
Có lẽ tiêu chuẩn ra nghề không chỉ là “hôm nay cắt đẹp cho 1 người”.
Salon còn phải nhìn năng lực vận hành tổng thể:
- hoàn thành ổn định trong khung đặt lịch;
- giữ chất lượng khi làm nhiều khách liên tiếp;
- xử lý tóc thẳng, tóc xoăn, lượng tóc và hình dáng đầu khác nhau;
- rút ra hình dung thành phẩm từ yêu cầu mơ hồ;
- giải thích khi không thể làm đúng hệt ảnh mẫu;
- xử lý các độ dài và kiểu tóc ngoài tóc nam;
- chịu trách nhiệm khi phải sửa hoặc có khiếu nại;
- làm việc mà không làm tắc lịch chung;
- giao tiếp đủ tốt để tạo khách quay lại và khách chỉ định.
Không phải 1 lần làm tốt, mà là có tái tạo được chất lượng khi điều kiện thay đổi hay không.
Người thợ nói rằng cô cắt tóc nam được nhưng sợ cắt tóc nữ.
Cô lo rằng khách nữ có thể chú ý nhiều đến kiểu tóc và chỉ lệch một chút chiều dài cũng dẫn đến không hài lòng. Dĩ nhiên không phải mọi khách nữ đều như vậy. Nhưng với cô, độ rộng đối tượng khách hàng thực sự là một rào cản tâm lý.
Ngay cả khi kỹ thuật tóc nam đã đủ tốt, nếu tiêu chuẩn ra nghề của salon yêu cầu phạm vi kiểu rộng hơn thì từng đó vẫn chưa đủ.
3. Khác biệt giữa người ra nghề trong 2 năm và người năm thứ 5 vẫn chưa ra nghề là gì?
Theo lời cô, có người chỉ mất khoảng 2 năm.
Những người trẻ đó ở lại sau giờ kinh doanh để luyện đến khoảng 21:00. Cô nhìn họ rồi nói:
Họ chăm thật. Giờ này thì tôi đã về rồi.
Điều này cho thấy khác biệt có thể không chỉ nằm ở tài năng mà còn ở lượng thời gian đầu tư để tăng tốc ra nghề.
Người muốn ra nghề sớm lặp lại luyện tập trên mannequin và mẫu sau giờ làm, tìm thêm mẫu, vượt các bài kiểm tra nội bộ nhanh hơn và mở rộng số kiểu có thể xử lý.
Người về sớm hơn giữ được đời sống riêng nhưng tiến chậm hơn về kiểm tra và trải nghiệm mẫu.
Đây không đơn giản là “người cố gắng” và “người không cố gắng”, mà là cách phân bổ:
- muốn ra nghề trước độ tuổi nào;
- dành bao nhiêu thời gian sống cho luyện tập;
- muốn phục vụ nhóm khách nào;
- tìm được bao nhiêu mẫu;
- mở rộng điểm mạnh và điểm yếu đến đâu;
- đi qua chương trình đào tạo của salon với tốc độ nào.
Có khả năng người thợ này đã ưu tiên giữ thời gian riêng hơn là đẩy nhanh tối đa bằng luyện tập buổi tối.
Tuy nhiên tôi không xác nhận cô chính thức chọn lộ trình đào tạo nào hay đang ở bước nào của kiểm tra nội bộ. Phần này cần tách suy luận khỏi sự thật.
4. Luyện sau giờ làm có thật sự có thể “không lương vì là đầu tư cho bản thân”?
Theo cô, về cơ bản khó có thời gian luyện nếu không làm sau khi salon đóng cửa.
Trong ngành đôi khi có lập luận:
Kỹ năng sẽ ở lại với chính bạn.
Đây là học cho tương lai của bạn.
Vì vậy không phải thời gian được trả làm thêm.
Nhưng gần đây người trẻ hỏi:
Tôi ở lại để đạt tiêu chuẩn ra nghề của cửa hàng, vậy vì sao lại không được trả tiền làm thêm?
và đôi khi điều đó dẫn đến nghỉ việc.
Đây không chỉ là chuyện “thế hệ trẻ yếu”.
Theo hướng dẫn của Bộ Y tế, Lao động và Phúc lợi Nhật Bản, thời giờ làm việc phải được đánh giá khách quan dựa trên việc người lao động có nằm dưới sự chỉ huy, mệnh lệnh của người sử dụng lao động hay không, chứ không phụ thuộc cái tên ghi trên hợp đồng. Đào tạo, giáo dục hoặc học tập cần thiết cho công việc mà việc tham gia bị bắt buộc có thể được tính là thời giờ làm việc.[^2]
Ngược lại, nếu thực sự tự nguyện, không tham gia cũng không bất lợi về đánh giá, bố trí, thăng tiến hay công việc hiện tại, và công ty không chỉ định thời gian hoặc nội dung, thì có trường hợp không được tính là thời giờ làm việc.
Điểm phải hỏi không phải là “kỹ năng này có lợi cho chính người lao động hay không”, mà là:
- không tham gia thật sự có không bị bất lợi?
- chỉ trong giờ làm có thể đạt tiêu chuẩn ra nghề không?
- salon hoặc cấp trên có chỉ định thời gian và nội dung không?
- cấp trên có hướng dẫn, chấm và công ty có quản lý tiến độ không?
- nếu không tham gia thì có bị treo mãi ở trạng thái chưa ra nghề và không tăng lương không?
- cuộc thi được gọi là tự nguyện nhưng có áp lực thực tế không?
“Tự đầu tư” không phải câu thần chú để khỏi trả lương.
Ngay cả khi kỹ năng trở thành tài sản của người thợ, nếu đó là kỹ năng cần để tạo doanh thu cho công ty và công ty trên thực tế yêu cầu phải học, vẫn còn câu hỏi ai phải gánh chi phí đào tạo.
5. “Tu luyện thi đấu” mà tôi nghe trong 8 năm làm mẫu cắt tóc
Một thợ khác từng kể cho tôi về các cuộc thi.
Có áp lực tham gia cuộc thi ngoài công ty, phải tìm mẫu, chuẩn bị vật liệu và luyện đến muộn sau giờ làm. Ngày thường đôi lúc phải ở lại gần sang ngày mới.
Kết quả cũng không hoàn toàn do kỹ thuật.
Sở thích giám khảo, chất tóc của mẫu, tình trạng trong ngày và độ hợp của thiết kế đều ảnh hưởng.
Dù vậy, thành tích cuộc thi có thể được dùng cho đánh giá cá nhân, quảng bá salon, tuyển dụng và thương hiệu kỹ thuật.
Sự trưởng thành của cá nhân, lợi ích cửa hàng và văn hóa ngành trộn lẫn khiến ranh giới giữa sở thích cá nhân với công việc công ty trở nên mờ.
Đây là nghề kỹ năng, nên luyện tập là không tránh khỏi.
Nhưng nếu gần như toàn bộ thời gian học kỹ năng cần thiết bị đẩy sang thời gian cá nhân không lương rồi cố định bằng câu “nghề này vốn vậy”, việc người trẻ rời đi cũng không lạ.
6. Nghỉ việc nhiều nhưng nghề tóc vẫn được ưa chuộng
Theo tài liệu liên quan của Bộ Y tế, Lao động và Phúc lợi Nhật Bản, 40,9% người tốt nghiệp mà các cơ sở đào tạo theo dõi đã rời cơ sở làm tóc đầu tiên trong vòng 3 năm. Nếu loại những người chuyển sang cơ sở làm tóc khác thì còn 21,9%. Một khảo sát khác cho thấy 36,7% người có việc đầu tiên là nghề tóc rời đi trước 3 năm, nhưng 55,4% nơi chuyển đến lại vẫn là nghề tóc.[^3]
Tức là:
Nhiều người rời cửa hàng đầu tiên.
Nhưng không phải ai cũng bỏ nghề.
Lý do nghỉ gồm bất mãn tiền lương 27,8%, kết hôn, mang thai hoặc sinh con 18,8%, và bất mãn vì thời gian bị giữ ở nơi làm việc quá dài 15,6%.[^3]
Lương thấp, thời gian dài, luyện ngoài giờ, làm cuối tuần, áp lực phục vụ và quan hệ con người chồng lên nhau thì tỷ lệ nghỉ cao là dễ hiểu.
Tuy vậy người muốn vào nghề không giảm.
Theo thống kê trường học năm tài chính 2025, chương trình nghề thẩm mỹ có 20.537 người nhập học, tăng 5,1% so với năm trước. Đây là năm thứ 7 liên tiếp tăng và là mức cao nhất trong 10 năm gần nhất.[^4]
Số cơ sở cũng tăng. Cuối năm tài chính 2024 có 277.752 salon, tăng 1,3% so với năm trước.[^5]
Ngành khó nhưng cửa vào vẫn hấp dẫn, có lẽ vì bản thân công việc có phần thưởng rất mạnh.
7. Phần thưởng tức thì của việc “thay đổi một người bằng chính đôi tay mình”
Khi được hỏi điều đáng làm nhất, người thợ lập tức nói:
Có thể làm một người trông đẹp hơn bằng chính tay mình.
Người làm tóc nhìn thấy ngay khác biệt trước và sau can thiệp.
Cắt, tạo dáng rồi đưa gương; biểu cảm khách thay đổi ngay. Kết quả không phải vài tháng sau mới xuất hiện trong tài liệu đánh giá, mà chỉ vài chục phút sau đã quay lại bằng phản ứng của chính khách.
Tính tức thời này rất mạnh.
- kỹ thuật tốt lên sẽ hiện ra trên thành phẩm;
- khách vui thì biết ngay;
- được chỉ định đích danh là đánh giá quay lại trực tiếp;
- đổi cửa hàng nhưng kỹ năng vẫn nằm trong cơ thể;
- có khách cố định sẽ thành nền tảng để độc lập;
- thời trang, quần áo, chụp ảnh và tự thể hiện ở rất gần công việc.
Trong công ty thông thường, một hệ thống bạn cải tiến có thể trở thành tài sản của doanh nghiệp và tách khỏi tên bạn.
Với nghề tóc, kỹ năng, giao tiếp, danh tiếng và khách chỉ định thường đi theo cá nhân rõ hơn.
Đó là lý do công việc vất vả mà vẫn có người muốn làm.
Nhưng:
Công việc rất có ý nghĩa.
Vì vậy lương thấp hay luyện không lương cũng được.
thì không đúng.
Thậm chí chính vì nhiều người muốn làm và muốn có kỹ năng nên có thể hình thành cơ cấu khiến việc cải thiện待遇 chậm.
Có thể yêu nghề nhưng không chịu được cách một cửa hàng tổ chức lao động.
Việc nhiều người rời nơi làm đầu tiên rồi chuyển sang salon khác cho thấy 2 điều đó có thể cùng đúng.
8. Vất vả nhưng thu nhập bình quân không cao
Trang thông tin nghề nghiệp “job tag” của Bộ Y tế, Lao động và Phúc lợi Nhật Bản ghi mức bình quân toàn quốc của nghề tóc là 3,885 triệu yên/năm, tuổi trung bình 30, thời gian làm việc 175 giờ/tháng và tiền công theo giờ của lao động thường xuyên là 1.789 yên.[^6]
Đây là số bình quân toàn ngành, không chỉ assistant trước khi ra nghề. Nó gồm quản lý, stylist doanh thu cao và người nhiều kinh nghiệm, nên người ở năm thứ 5 nhưng vẫn chưa ra nghề có thể thấp hơn mức này.
Ban ngày làm hỗ trợ, sau giờ kinh doanh luyện tập, cuối tuần vẫn phục vụ khách.
Dù vậy thu nhập có thể thấp hơn công việc văn phòng gần như không làm thêm.
Càng thấy công việc đáng làm, nhìn từ bên ngoài càng phức tạp.
Đây là nghề kỹ thuật khó, trách nhiệm với khách lớn. Nhưng trước khi ra nghề, người lao động vẫn khó được đánh giá như người tự tạo doanh thu.
Có một đường chạy dài giữa học kỹ thuật và tăng thu nhập.
9. Khoảng trống cung cầu bất ngờ: thiếu mẫu cắt tóc
Phía người làm tóc lại thiếu người sẵn sàng cho cắt miễn phí để luyện.
Có khi họ phải nhờ người quen đưa con đến làm mẫu.
Trong xã hội lại có người:
- thấy đi salon phiền;
- không muốn trả tiền cắt;
- thiếu tiền nên cứ để tóc dài;
- không quá kén kiểu;
- chấp nhận mất thêm thời gian.
Ứng dụng tuyển mẫu nối 2 phía.
Người thợ luyện trên tóc thật; mẫu được phục vụ miễn phí hoặc giá thấp.
Tôi nói:
Nếu có người quen để tóc dài vì ngại cắt hoặc thiếu tiền, cứ bảo họ đăng ký làm mẫu trên ứng dụng.
Cô đáp:
Đúng vậy. Bao nhiêu người cũng được.
Nguồn mẫu thiếu gặp “tóc chưa được dùng”. Đây là trao đổi đôi bên cùng có lợi.
Miễn phí cũng không đồng nghĩa chất lượng thấp. Thợ đàn anh có thể kiểm tra cuối, và có trường hợp còn làm kỹ hơn khách bình thường vì có nhiều thời gian hơn.
Sau 8 năm làm mẫu, kết luận của tôi gần như luôn là:
0 yên mà được chất lượng thế này thì quá cảm ơn.
Có người tưởng phía cắt mẫu chủ yếu là nam. Nhưng theo cảm nhận cá nhân của tôi sau 8 năm đi nhiều salon, khoảng 60–70%, có khi gần 80%, là nữ.
Đây không phải thống kê chính thức, chỉ là quan sát dài hạn của một người dùng.
Điều thú vị là một người làm mẫu đi xuyên nhiều salon đôi khi lại nhìn thấy bức tranh toàn ngành rộng hơn một người làm tóc chỉ biết 1 cửa hàng.
10. TikTok và vấn đề tên kiểu tóc sinh sôi quá nhanh
Gần đây mạng xã hội tạo ra tên kiểu tóc mới liên tục.
Khó khăn không chỉ là người làm tóc không nhớ hết.
Khách có thể đưa tên và ảnh rồi nói:
Tôi muốn kiểu này.
nhưng tên với cấu trúc thực tế trong ảnh không khớp.
Một kiểu có thể có nhiều tên, người đăng có thể tự đặt tên, hoặc các kiểu gần giống nhau lại lan truyền dưới cùng nhãn.
Khi đó người thợ giải thích:
Thông thường tên đó chỉ một kiểu hơi khác.
rồi cuối cùng vẫn căn theo ảnh.
Cách này hợp lý.
Tên kiểu chỉ là nhãn để nối khách với thợ.
Quan trọng là tách ảnh thành:
- độ dài mái;
- xử lý quanh tai;
- gáy;
- vị trí layer;
- lượng tóc;
- silhouette bên hông và phía sau;
- có uốn hoặc tạo kiểu hay không.
Tôi đùa:
Vậy kiểu như người không chuyên gọi nhầm tên à?
Nhưng cô sửa lại rằng không hẳn.
Cô không coi khách là thiếu hiểu biết, mà xem đây là vấn đề giữa từ lóng thời trang và hình dạng thực tế bị lệch nhau.
Đó là phản ứng tốt cả về kỹ thuật lẫn dịch vụ.
11. Tóc xoăn tự nhiên trở thành “uốn miễn phí”
Lần này tôi gần như giao toàn bộ kiểu tóc cho người thợ.
Kết quả là kiểu wolf mang phong cách Hàn Quốc.
Tôi có tóc xoăn tự nhiên nên ở đâu cũng thường được nói:
Chất xoăn của anh đẹp đấy.
Khi để thợ tự quyết, nhiều người khác nhau lại hội tụ về hướng tương đối giống nhau.
Có lẽ không phải làm qua loa mà vì họ cùng nhận ra tận dụng độ xoăn sẽ đẹp và dễ tái hiện hơn cố xóa nó.
Theo cô, nếu tạo nhân tạo chuyển động tương tự thì phải trả thêm tiền uốn.
Tôi gọi nó là “uốn không nạp tiền”.
Dĩ nhiên xoăn tự nhiên và uốn hóa chất không giống nhau. Uốn cho phép thiết kế vị trí, hướng và độ mạnh của lọn.
Nhưng nếu dùng chất tóc vốn có như nguyên liệu chứ không phải khuyết điểm và tạo được chuyển động mà không tốn thêm tiền, đó là một tài sản của khách.
12. Hair stylist và barber giống nhau nhưng là 2 giấy phép khác nhau
Vì cô nói sợ cắt khách nữ, tôi đề xuất:
Nếu chủ yếu muốn làm khách nam thì chuyển sang barber có được không?
Lúc đó tôi mới biết ở Nhật giấy phép nghề tóc và giấy phép barber là 2 chứng chỉ quốc gia khác nhau.
Theo luật, công việc barber được định nghĩa là chỉnh ngoại hình bằng cắt tóc, cạo mặt và các phương pháp tương tự; công việc thẩm mỹ bao gồm uốn, làm tóc, trang điểm và các phương pháp làm đẹp khác. Ngày nay cắt, nhuộm và uốn có nhiều phần thực tế trùng nhau, nhưng cạo mặt chuyên nghiệp vẫn là lĩnh vực điển hình của barber.[^7]
Người đã có giấy phép nghề tóc nếu muốn lấy thêm giấy phép barber có chương trình rút ngắn: ban ngày hoặc ban đêm còn 1 năm, chương trình từ xa còn 1 năm 6 tháng.[^8]
Nhưng chỉ muốn phục vụ khách nam thì chưa nhất thiết phải đổi nghề.
Có thể:
- giữ giấy phép hiện tại và sang salon chuyên nam;
- trở thành stylist chỉ phục vụ nam;
- chuyên tóc ngắn hoặc uốn nam;
- lấy thêm giấy phép barber để làm nơi có cả cạo mặt.
Khi tôi gợi ý, cô nói:
Có khi đúng thật.
Vì sao đang cắt miễn phí lại biến thành tư vấn nghề cho chính người đang cầm kéo thì tôi cũng không rõ.
13. Thợ tóc ở độ tuổi 30 và 40 đi đâu?
Đi nhiều salon với tư cách mẫu, tôi gặp rất nhiều người trẻ.
Trong trải nghiệm của tôi, thợ ở độ tuổi 30 và 40 ngồi cắt tại ghế thông thường ít nổi bật hơn. Trong tiệm barber lại thấy người lớn tuổi, nên chênh lệch càng dễ nhận ra.
Nhưng không có nghĩa người trung niên trong nghề biến mất.
Khi lớn tuổi hơn, nơi làm và vai trò có thể thay đổi:
- mở tiệm nhỏ của riêng mình;
- làm salon 1 người hoặc tại nhà;
- làm hợp đồng, thuê ghế, freelancer;
- thành quản lý, người đào tạo;
- đại diện cửa hàng trong mô hình hỗ trợ độc lập hoặc nhượng quyền;
- chuyển sang giờ ngắn hoặc bán thời gian;
- làm dịch vụ tại nhà;
- sang hãng sản phẩm, nhà phân phối hoặc trường học;
- rời ngành.
Salon lớn đào tạo nhiều người trẻ hoặc hay tuyển mẫu sẽ tự nhiên làm người trẻ xuất hiện nhiều hơn.
Phạm vi quan sát của tôi cũng thiên về nơi dễ gặp người đang đào tạo.
Vì vậy việc tôi “ít thấy người 30 và 40 tuổi” là trải nghiệm thật, nhưng không chứng minh họ biến khỏi ngành. Có thể họ đã chuyển sang độc lập, quản lý, tiệm nhỏ hoặc hậu trường nên khó thấy hơn.
14. Salon nam thường thấy người mở tiệm khá trẻ
Theo cô, người làm salon nam tương đối dễ độc lập sớm; có người mở tiệm từ giữa độ tuổi 20 hoặc quanh 30.
Điều này cũng khớp trải nghiệm của tôi.
Một salon nam tôi từng đến có quản lý khoảng 30 tuổi. Nhìn từ phía khách, anh chỉ giống một thợ tóc trẻ, ăn mặc đẹp.
Nhưng phía sau là vốn, mặt bằng, nội thất, tuyển người, marketing và trả nợ.
Tôi từng nghĩ:
Người này còn trẻ mà thực ra có khi là thiên tài vận hành kinh doanh?
Ít nhất mở sớm đòi hỏi khả năng hành động cao:
- xây khách cố định;
- tích vốn tự có;
- viết kế hoạch kinh doanh;
- qua thẩm định tài chính;
- chốt mặt bằng;
- đặt nội thất và thiết bị;
- thu hút khách sau khai trương;
- quản lý thuế và trả nợ.
Làm được trong độ tuổi 20 đã là đáng kể.
Nhưng không phải ai cũng là thiên tài với tài sản tự có khổng lồ.
Salon nam 1 người hoặc ít người có thể bắt đầu bằng mặt bằng thuê, địa điểm sang nhượng và chỉ 1–2 ghế.
Có người còn dùng được đất của gia đình.
Người thợ biết một người đang cân nhắc mở trên đất của cha mẹ.
Chỉ riêng giảm được tiền đất hoặc thuê đã hạ mạnh độ khó. Không cần được cho tiền mặt trực tiếp, quyền dùng đất cũng đã là hỗ trợ lớn.
15. Mở salon thực tế tốn bao nhiêu?
Nếu mua đất, xây mới và làm bãi đỗ, tổng vốn có thể lên hàng chục triệu yên; tùy địa điểm và quy mô có thể tiến gần 100 triệu yên.
Nhưng cửa hàng đầu tiên của người trẻ không nhất thiết phải như vậy.
Trong ví dụ kế hoạch khởi nghiệp salon của Japan Finance Corporation, cửa hàng có 3 ghế cắt và 2 bồn gội cần 10,30 triệu yên. Cấu trúc mẫu là 3,30 triệu vốn tự có, 5,00 triệu từ Japan Finance Corporation và 2,00 triệu từ tổ chức tài chính khác.[^9]
Doanh thu tháng ban đầu trong ví dụ là 950.000 yên. Sau vật liệu, nhân công, thuê nhà, lãi và chi phí khác, lợi nhuận dự kiến là 380.000 yên, rồi còn trả gốc vay.
Cần lưu ý 380.000 yên này còn bao gồm giá trị lao động cả ngày của chủ salon.
Nếu là nhân viên, 2 phần sau tách nhau:
- lương cho lao động nghề tóc;
- lợi nhuận từ vốn cửa hàng.
Với salon 1 người, mọi thứ trộn vào cùng một khoản:
- lao động kỹ thuật;
- quản lý;
- lễ tân;
- vệ sinh;
- kế toán;
- thu hút khách;
- rủi ro vay nợ.
Nếu chỉ nhìn lợi nhuận trên vốn thì có vẻ cao; trừ tiền công xứng đáng cho chính chủ thì lợi nhuận thuần từ vốn nhỏ hơn.
Độc lập nghề tóc gần với:
Tự dùng lao động của mình để thu trực tiếp phần biên lợi nhuận trước kia ở lại công ty.
hơn là trở thành nhà đầu tư kiếm lời lớn.
16. Đáng sợ hơn chậm có lãi là hết tiền mặt
Hướng dẫn khởi nghiệp ngành làm đẹp của Japan Finance Corporation dẫn khảo sát cũ cho thấy khoảng 70% salon mất từ 6 tháng trở lên từ lúc mở cửa đến khi có lãi.[^10]
Vì đây là khảo sát cũ, không nên áp cứng cho mọi salon hiện nay.
Dù vậy, việc chuẩn bị vốn lưu động cho giai đoạn khách chưa tăng như kế hoạch vẫn cần thiết.
Salon ít lãng phí nguyên liệu hơn nhà hàng và khi có khách có thể giữ biên lợi nhuận tốt.
Nhưng không có khách thì vẫn phải trả:
- tiền thuê;
- nợ vay;
- leasing;
- quảng cáo;
- điện nước;
- vật liệu;
- lương và bảo hiểm xã hội nếu có nhân viên;
- chi phí sống;
- thuế.
Nếu tiền mặt hết trước khi lợi nhuận kế toán xuất hiện, việc kinh doanh dừng.
Người thợ nói đại ý:
Thật lạ là ngân hàng duyệt được số tiền đó. Có phải gia đình khá giả không?
Cảm giác đó dễ hiểu.
Nhưng vốn thường đến từ Japan Finance Corporation, ngân hàng tín dụng, ngân hàng địa phương, khoản vay có bảo lãnh công hoặc leasing thiết bị, chứ không phải thẻ vay tiêu dùng.
Tổ chức tài chính nhìn không chỉ tuổi mà cả kinh nghiệm, doanh số cá nhân, khách cố định, vốn tự có, khu vực thương mại, cạnh tranh, tiền thuê, giá trị hóa đơn trung bình và lượng khách dự kiến.
Dù trẻ, có thành tích và khách vẫn có thể vay thực tế.
17. Salon quá nhiều nhưng vẫn tiếp tục tăng
Cuối năm tài chính 2024, Nhật Bản có 277.752 cơ sở làm đẹp.[^5]
Câu “salon còn nhiều hơn cửa hàng tiện lợi” cần cẩn thận điều kiện so sánh, nhưng số lượng thật sự rất lớn.
Cạnh tranh cao mà người mở tiệm vẫn không ngừng.
Một lý do là trần thu nhập và thời gian bị ràng buộc khi làm thuê.
Kỹ năng và khách tăng nhưng khi còn thuộc công ty, không phải toàn bộ doanh thu quay về người thợ.
Mở tiệm riêng tăng rủi ro, nhưng có thể:
- tự định giá;
- chọn nhóm khách;
- định giờ mở cửa;
- tạo không khí cửa hàng;
- nhận phần còn lại sau chi phí;
- có nơi làm việc của chính mình khi lớn tuổi.
Salon nam đặc biệt có thể vận hành bằng 1 hoặc vài người.
Tóc ngắn có chu kỳ quay lại khá nhanh; uốn, lông mày, head spa và bán sản phẩm có thể tăng giá trị đơn. Nếu mạng xã hội kéo khách trực tiếp theo cá nhân, người mở trẻ có thể tạo doanh thu ban đầu dễ hơn.
Với một số người, vay nợ để tự thu doanh thu của mình vẫn hấp dẫn hơn tiếp tục lương thấp và giờ dài.
Đó là một động lực cho việc mở tiệm sớm.
18. Tập trung nhiều cửa hàng trong cùng thành phố: chiến lược “dominating area”
Nhóm salon tôi dùng có nhiều cửa hàng và thương hiệu trong cùng thành phố.
Có nơi chỉ cách nhau khoảng 10 phút lái xe.
Ban đầu tôi tự hỏi: mở gần nhau sẽ tự tranh khách, sao không sang thành phố khác?
Đây gần với chiến lược tập trung cửa hàng trong một khu vực.
Ưu điểm gồm:
- dễ xây nhận diện thương hiệu tại địa phương;
- tập trung quảng cáo;
- chuyển khách khi một cửa hàng kín sang cửa hàng gần;
- dễ hỗ trợ, điều chuyển và đào tạo nhân viên;
- dùng chung vật liệu, thiết bị, tuyển dụng và quản lý;
- phân nhóm khách như salon nam, chăm sóc tóc, cửa hàng nhỏ;
- tăng vị trí quản lý và đại diện cửa hàng;
- giữ người muốn độc lập ở lại trong nhóm.
Nếu mỗi cửa hàng có vai trò hay khách khác nhau, nhóm có thể giữ khách trong hệ thống thay vì mất sang đối thủ.
Mở nhiều cơ sở không chỉ tăng doanh thu mà còn tạo lối ra nghề nghiệp cho nhân viên.
19. Nhầm cửa hàng vì chiến lược đó, rồi cũng nhờ nó mà sửa lỗi nhanh
Sự cố hướng dẫn lần này cho thấy một mặt trái thú vị.
Trong cùng khu vực có nhiều cửa hàng tên gần giống; quan hệ giữa người phụ trách và địa điểm đặt lịch phức tạp hơn.
Ở những lần khác nhau, những người phụ trách khác nhau đã gây cùng loại nhầm lẫn.
Không phải 1 người sai 2 lần.
Vì thế có thể vấn đề không chỉ là chú ý cá nhân; tên cửa hàng, đường đặt lịch, cách hiển thị người phụ trách và phương thức liên hệ có thể tạo lỗi.
Nhưng cũng vì cửa hàng gần nhau nên sửa rất nhanh.
Không cần sang thành phố khác, chỉ di chuyển giữa các cơ sở lân cận.
Tức là:
Chiến lược tập trung khiến dễ nhầm cửa hàng hơn, và chính chiến lược tập trung lại giúp phục hồi nhanh.
Điểm yếu được bù bằng điểm mạnh của cùng một chiến lược.
Tôi trả 0 yên và lúc chờ chỉ dùng điện thoại nên thiệt hại thực tế gần như không có.
Với salon đây là điểm cần cải tiến; với tôi thì “không sao”.
20. Nghề tóc cũng có hiệp hội kinh doanh và lớp quản trị
Người thợ kể về người học quản trị ở đô thị để sau này mở salon.
Đó không chỉ là seminar kỹ thuật tóc mà gần với quản trị doanh nghiệp.
Giỏi kỹ thuật không bảo đảm giỏi làm chủ.
Khi có cửa hàng, cần biết:
- giá trị đơn, vòng quay, tỷ lệ quay lại, tỷ lệ chỉ định;
- thuê nhà, nhân công, vật liệu, quảng cáo;
- điểm hòa vốn, dòng tiền, trả nợ;
- tuyển dụng, đào tạo, giữ người;
- phân tích khu vực, concept cửa hàng;
- mạng xã hội, nền tảng đặt lịch, đánh giá;
- quản lý lao động;
- đào tạo quản lý, phân quyền;
- nhiều cửa hàng, nhượng quyền;
- thuế, pháp nhân.
Nơi học không chỉ là trường kinh doanh kiểu MBA.
Có hiệp hội chủ salon, nhóm học đồng nghiệp, phòng thương mại, khóa khởi nghiệp của tổ chức tài chính, trường tư vấn và seminar doanh nghiệp.
Nó giống phòng khám nha khoa.
Bác sĩ nha khoa không tự biết vận hành phòng khám chỉ vì giỏi điều trị. Khi mở cơ sở, họ đồng thời là chuyên môn y tế, quản lý hiện trường, người phụ trách nhân sự và chủ doanh nghiệp.
Nghề tóc cũng vậy.
Khả năng cắt tóc và khả năng vận hành cửa hàng là 2 kỹ năng khác nhau.
Các hiệp hội và nhóm học ngành tồn tại để nối khoảng cách từ kỹ thuật viên sang người quản lý.
21. Vì sao chỉ 1 giờ 30 phút mà nói xa đến thế?
Một cuộc trò chuyện salon bình thường có thể kết thúc ở:
Nghề tóc vất vả nhỉ.
Sau này bạn muốn độc lập à.
Còn tôi lại có thêm câu hỏi sau mỗi câu trả lời:
- trước và sau ra nghề khác gì?
- tại sao năm thứ 5 vẫn chưa ra nghề?
- khác biệt với người ra nghề trong 2 năm là gì?
- luyện sau giờ làm có phải thời gian lao động không?
- vì sao người trẻ nghỉ?
- khó vậy sao nghề vẫn phổ biến?
- thợ trung niên đi đâu?
- vì sao salon nam độc lập sớm?
- quản lý trẻ vay vốn thế nào?
- đất của cha mẹ giúp được bao nhiêu?
- vì sao mở nhiều cửa hàng trong một thành phố?
- học quản trị ở đâu?
Nó gần với phỏng vấn bán cấu trúc hơn là tán gẫu.
Tôi nhận lời kể, nối nó với trải nghiệm khác rồi đặt câu hỏi tiếp.
Hơn nữa, tôi có 8 năm đi qua nhiều salon với tư cách mẫu.
Đôi khi người dùng đi qua nhiều cửa hàng lại biết về khác biệt đào tạo, giới tính người làm, dịch vụ và văn hóa mẫu rộng hơn một người chỉ làm tại 1 salon.
Tôi đang làm nghiên cứu so sánh ngành trong lúc được cắt miễn phí.
22. Tôi thích khơi người khác kể chuyện, nhưng mũi tên cũng quay về phía mình
Tôi thích việc kéo câu chuyện ra từ người khác.
Tôi nghe điều họ đang khó, điều làm công việc đáng làm và sự do dự trong tương lai, rồi phản hồi:
Có lẽ cấu trúc là thế này.
Có lẽ còn phương án này.
Với họ, đó là thời gian được lắng nghe và sắp xếp suy nghĩ.
Nhưng lý do lớn khiến tôi thấy vui là từ cuộc đời người khác, tôi thu được thông tin dùng cho chính quyết định của mình.
Lần này, chẳng hạn:
- ý nghĩa công việc sinh ra từ đâu;
- sự nghiệp kỹ thuật được tạo thế nào;
- chi phí đào tạo nên chia giữa công ty và cá nhân ra sao;
- vì sao nghề lương thấp vẫn nổi tiếng;
- độc lập là tăng thu nhập hay nhận thêm rủi ro;
- tài sản gia đình thay đổi độ khó khởi nghiệp thế nào;
- nhiều cửa hàng nối doanh thu với phát triển nhân sự ra sao;
- bản thân tôi coi cái gì là “có lãi” trong công việc.
Tôi không phục vụ một chiều.
Người kia kể và sắp xếp suy nghĩ. Tôi nhận thông tin sơ cấp và dùng nó cho quyết định của mình.
Hai bên đều được lợi.
Vì vậy nó vui.
Nó khác với việc trở thành “thùng rác cảm xúc”, chỉ nhận sự đổ lỗi hoặc khó chịu mà không có hiểu biết mới. Một cuộc trò chuyện không tạo ra gì mới và không để lại gì cho tôi có thể là khoản lỗ.
Khi quan tâm đến người khác và thu hồi giá trị học hỏi cho mình cùng tồn tại, cuộc trò chuyện có lãi.
23. Có lãi về tiền vẫn tiêu tốn thời gian và não
Cắt tóc kết thúc lúc 21:00.
Sau đó tôi sắp xếp nội dung trò chuyện và tra quy định, luật, thu nhập, vốn mở tiệm, chiến lược nhiều cửa hàng. Khi để ý thì đã 22:40.
Cắt tóc và trò chuyện khoảng 1 giờ 30 phút. Sắp xếp sau đó khoảng 1 giờ 40 phút.
Tổng cộng hơn 3 giờ.
Tách thu chi:
- cắt và gội: 0 yên;
- tiền cắt bình thường: tiết kiệm;
- kết quả: tốt;
- trò chuyện: vui;
- thông tin sơ cấp ngành tóc: rất nhiều;
- nguyên liệu bài viết: hơn 1 bài;
- thời gian: 1 buổi tối;
- não: vẫn làm sau giờ.
Về tiền hoàn toàn có lãi. Về thông tin cũng lãi lớn.
Nhưng sau một dịch vụ miễn phí, tôi lại tự bắt đầu nghiên cứu.
Với tôi, dùng nha khoa, salon hay quán cà phê thường không chỉ là tiêu dùng.
Tôi cứ nhìn:
- nơi đó vận hành thế nào;
- ai quyết định gì;
- nhân viên khó ở đâu;
- giá được tạo ra thế nào;
- cấu trúc này dùng gì được cho đời mình.
Cuộc sống thường ngày biến thành fieldwork.
Đây là một thế mạnh.
Nhưng tiền và thông tin có thể lời trong khi giấc ngủ và thần kinh lỗ.
Trải nghiệm lần này khá vui và có cả yếu tố hồi phục. Dù vậy, sự kiện kết thúc 21:00 mà não vẫn xử lý đến 22:40 thì não vẫn đang làm thêm.
Kết luận: phía sau một lần cắt miễn phí là cả nền kinh tế để đào tạo một người thợ
Tôi chỉ định đi cắt tóc mẫu miễn phí.
Nhưng hỏi tiếp thì phía sau xuất hiện một chuỗi dài đào tạo và kinh tế.
Học trường nghề, lấy giấy phép, làm assistant, luyện sau giờ, tìm mẫu, qua các bài kiểm tra.
Có người ra nghề trong 2 năm. Người giữ lại nhiều thời gian riêng có thể đến năm thứ 5 vẫn chưa ra nghề.
Cắt đẹp một lần vẫn chưa đủ. Muốn trở thành người phụ trách chính của khách trả tiền còn phải chứng minh phạm vi khách, tốc độ, khả năng tái tạo, tư vấn và trách nhiệm.
Kỹ năng trở thành tài sản cá nhân. Nhưng nếu công ty trên thực tế yêu cầu, câu hỏi “có thật toàn bộ thời gian đó phải là tự đầu tư không lương?” vẫn còn.
Người trẻ rời đi vì lương thấp và thời gian dài. Dù vậy sức hấp dẫn của việc dùng tay mình làm người khác đẹp lên rồi nhìn thấy niềm vui ngay lập tức vẫn rất mạnh. Số người học và số salon đều tăng.
Sau khi ra nghề, người thợ xây khách cố định, thành quản lý và có thể mở tiệm khi còn trẻ.
Ngay cả salon 1 người cũng có thể cần khoảng 10 triệu yên vốn ban đầu. Đất gia đình, mặt bằng sang nhượng, vốn công và khách cố định thay đổi mạnh độ khó.
Tập trung cửa hàng cùng khu vực giúp quảng cáo, tuyển dụng, đào tạo và tạo đường nghề, đồng thời có thể làm nhận diện cửa hàng phức tạp hơn và phát sinh nhầm lẫn. Nhưng chính việc gần nhau cũng giúp sửa lỗi nhanh.
Và mẫu cắt tóc không chỉ là người nhận “bố thí” từ salon.
Mẫu cung cấp tóc thật và cơ hội tiếp khách cho người đang học, đổi lại được phục vụ miễn phí.
Bên chúng tôi mới phải cảm ơn vì anh cho chúng tôi được thực hành trên mẫu.
Câu đó không chỉ là xã giao.
Người thợ cần mẫu; mẫu cũng nhận giá trị từ quá trình luyện của người thợ.
Tôi dùng hệ thống này được 8 năm vì trao đổi thực sự có lãi cho cả 2 phía.
Lần này cũng vậy: 0 yên mà tóc được chỉnh, trò chuyện vui và còn hiểu thêm cấu trúc ngành.
Chỉ có điều sau đó tôi lại tốn thêm 1 giờ 40 phút biến nó thành bài viết.
Lợi suất thông tin của lần cắt miễn phí rất cao.
Và não tôi, như thường lệ, vẫn không chịu nghỉ.
[^1]: Hairdresser and Barber Examination and Training Center, điều kiện dự thi; Bộ Y tế, Lao động và Phúc lợi Nhật Bản, tổng quan luật nghề tóc. [^2]: Bộ Y tế, Lao động và Phúc lợi Nhật Bản, hướng dẫn về các biện pháp người sử dụng lao động phải thực hiện để nắm bắt đúng thời giờ làm việc. [^3]: Bộ Y tế, Lao động và Phúc lợi Nhật Bản, dữ liệu liên quan ngành barber và làm đẹp; tình trạng nghỉ việc của người tốt nghiệp và tóm tắt khảo sát việc làm salon năm 2024. [^4]: Bộ Giáo dục, Văn hóa, Thể thao, Khoa học và Công nghệ Nhật Bản, thống kê trường học năm tài chính 2025; tham khảo thêm bài tổng hợp ngành về việc số người vào lĩnh vực làm đẹp tiếp tục tăng. [^5]: Bộ Y tế, Lao động và Phúc lợi Nhật Bản, tổng quan báo cáo hành chính vệ sinh năm tài chính 2024. [^6]: Bộ Y tế, Lao động và Phúc lợi Nhật Bản, trang thông tin nghề nghiệp “job tag”; số liệu xử lý từ khảo sát cơ bản về cơ cấu tiền lương năm Reiwa 7 (2025). [^7]: Bộ Y tế, Lao động và Phúc lợi Nhật Bản, tổng quan hệ thống và luật barber, nghề tóc. [^8]: Bộ Y tế, Lao động và Phúc lợi Nhật Bản, hiện trạng và xu hướng của hệ thống giấy phép barber và nghề tóc. [^9]: Japan Finance Corporation, ví dụ điền kế hoạch khởi nghiệp cho salon tóc, bản 2024. [^10]: Japan Finance Corporation, cẩm nang khởi nghiệp ngành làm đẹp. Số liệu thời gian đến khi có lãi dựa trên khảo sát cũ nên không áp dụng đồng loạt cho mọi salon hiện tại.
