2026年9月21日是日本敬老日。9月22日因位於兩個國定假日之間成為休息日，23日則是秋分日，因此形成週一到週三的三連休。[1]
下午兩點左右，我來到四日市的「まぐろレストラン」。
看到隊伍後第一個反應就是：
「國定假日下午兩點還這樣？看起來是不是快40組？」
隊伍不只在外面，進到室內仍然繼續排。
店靠近海邊，陽光仍很強，偏偏又是沒擦防曬的那天。
完全低估了。
但拿出手機開始研究菜單後，發現隊伍其實流動得比想像快。
接著又出現一個問題。
等著等著，我把價格研究明白，也就完全理解為什麼大家都來排隊。
1. 真正誇張的不是單一道菜便宜，而是「組合後整個價格系統開始壞掉」
目前官方菜單本身已經很強：
- 豪快鮪魚丼：1000日圓
- 雙色丼：1000日圓
- 蔥鮪泥丼：880日圓
- 漁師丼：980日圓
- 天丼：1000日圓
- 穴子天丼：1000日圓
- 豪快鰻魚丼：1580日圓
而且丼飯附味噌湯與小菜。[2]
真正危險的是後面。
還有200日圓小菜。
官方說明，展示櫃裡約有30種200日圓小菜，每天輪替。官網列出的例子包括鹽烤鮭魚、鹽烤鯖魚、松前數子、鮪魚蘇格蘭蛋、鮪魚歐姆蛋、山藥鮪魚、鮪魚醃拌、鮪魚沙拉、鮪魚生拌、味醂鯖魚、糖醋鮪魚丸等。[2]
所以這裡不是只挑一道便宜主餐的店。
而是：
拿一個1000日圓上下的主餐，再一直往上加200日圓海鮮模組。
2. 主角是1000日圓穴子天丼
官方說明很直接。
穴子天丼1000日圓，內容有：
- 大到伸出碗外的穴子2條
- 鮪魚
- 鮭魚
- 烏賊
- 蔬菜
另外還有丼飯附的味噌湯與小菜。[2]
兩條穴子。
不是一條。
是兩條。
而且下面還有鮪魚、鮭魚、烏賊和蔬菜。
拿市場價格當參考，天丼てんや在2026年6月販售的「穴子2種豪華天丼」為1690日圓，內容包括大蝦、整條煮穴子、穴子切片、半尾沙梭與四季豆。[3]
穴子大小、進貨、品質與料理方式都不能直接相比。
但看過外部價格後，
兩條大穴子＋鮪魚＋鮭魚＋烏賊＋蔬菜＋湯＋小菜＝1000日圓
仍然非常有衝擊力。
3. 200日圓小菜排行
因為全部都是200日圓，所以評的是一般外食能賣多少、魚肉比例、能不能當主菜，以及是否有這家店的特色。
實際份量會讓排名改變。如果烤魚切身很大，鮭魚或鯖魚完全可能衝到第一。
| 排名 | 200日圓小菜 | 為什麼離譜 |
|---|---|---|
| 1 | 鮪魚生拌 | 生魚系單品進入200日圓區 |
| 2 | 山藥鮪魚 | 鮪魚加山藥，原料本身就是主角 |
| 3 | 鹽烤鮭魚 | 正常切身大小就接近主菜 |
| 4 | 松前數子 | 含數子的酒肴賣200日圓 |
| 5 | 鹽烤鯖魚 | 飽足感高 |
| 6 | 味醂鯖魚 | 自家加工，很適合配飯 |
| 7 | 鮪魚蘇格蘭蛋 | 加工工序也包含在200日圓裡 |
| 8 | 鮪魚醃拌 | 海鮮前菜類只要200 |
| 9 | 糖醋鮪魚丸 | 完成型熟食200日圓 |
| 10 | 鮪魚歐姆蛋 | 蛋能壓成本，但成品仍很便宜 |
| 11 | 鮪魚沙拉 | 一樣便宜，只是上位更誇張 |
外部價格可以做尺度參考，但不能假設份量一致。
大戶屋部分門市的鮪魚生拌是380日圓。[4] サガミ的2026春夏菜單中鮪魚生拌590日圓、山藥鮪魚690日圓。[5] 大戶屋炭烤鯖魚單品940日圓。[6]
因此不能粗暴地說一定便宜70%。
但鮪魚生拌、山藥鮪魚、烤魚都被放進200日圓類別，本身就很不尋常。
4. 最強玩法可能是「1000日圓主餐＋200日圓抽卡」
例如：
穴子天丼1000＋鮪魚生拌200＋山藥鮪魚200＝1400日圓。
可能同時得到：
- 大穴子2條
- 鮪魚天婦羅
- 鮭魚天婦羅
- 烏賊天婦羅
- 蔬菜天婦羅
- 味噌湯
- 標準小菜
- 鮪魚生拌
- 山藥鮪魚
這已經不是單純吃天丼。
是用1400日圓辦一場小型海鮮祭。
再加一盤也才1600日圓。
當然，胃容量有限。追求性價比追到吃不完，就只是過量點餐。
這家店最好玩的地方，是便宜主餐和200日圓小菜一組合，就突然有主題樂園感。
5. 1580日圓整尾鰻魚也默默很奇怪
豪快鰻魚丼1580日圓。
官方寫明，飯中間也夾鰻魚，整碗使用一整尾鰻魚。[2]
作為參考，主打低價鰻魚的宇奈とと，目前整尾蒲燒鰻魚售價2400日圓。[7]
規格未必相同。
但「低價專門連鎖整尾蒲燒2400日圓」與「這裡整尾鰻魚丼1580日圓」的相對位置，已經足以看出價格感。
6. 為什麼能這麼便宜：它不只是餐廳，而是水產加工公司自己開食堂
營運商ダイエンフーズ從事水產品加工銷售、倉儲與餐飲。其前身1951年創立，長期處理鮪魚與鰹魚。現在擁有與自家約零下55度超低溫冷凍庫直接連接的加工工廠。[8]
官方也說明，會把不符合一般商品規格的產品改做食堂小菜，以減少食品損耗。[8]
一般餐廳大致是：
採購 → 烹調 → 出餐
這裡更像：
水產加工公司 → 自家商品化 → 自家餐廳。
供應鏈更短，切邊、規格與加工方式的運用也更靈活。
200日圓小菜因此更像整個水產加工體系的結果，而不只是虧本吸客。
7. 排隊時間變成了採訪時間
最初只是覺得：
「我低估了國定假日下午兩點。」
外面排。
裡面也排。
陽光很熱。
目測接近40組。
通常這就是損失時間。
結果一打開手機：
「穴子天丼1000？」
「200日圓小菜？」
「鮪魚生拌也200？」
「山藥鮪魚也有？」
「難怪會排。」
研究的同時，隊伍也一直往前。
最後突然發現：
等待時間已經直接轉換成採訪時間。
等待 → 無聊 → 查資料 → 發現怪價格 → 比較 → 查營運結構 → 文章成形。
在まぐろレストラン排隊，まぐろレストラン的文章就完成了。
到底算有效率還是很荒唐，不好說。
但能在上菜前就把文章幾乎寫完的餐廳真的不多。
8. 結論：難怪會排隊
拆開來看就很清楚：
- 兩條大穴子天丼1000日圓
- 豪快鮪魚丼1000日圓
- 100%天然鮪魚的蔥鮪泥丼880日圓
- 使用整尾鰻魚的丼1580日圓
- 約30種每日輪替的200日圓小菜
- 鮪魚生拌、山藥鮪魚、烤魚也可能出現在200日圓區
- 背後是有自家冷凍、加工與食材再利用能力的水產加工公司
最重要的是，它每次都會產生一個遊戲：
「今天200日圓要加什麼？」
單純便宜會習慣。
便宜、份量足、能組合、小菜每天又變，就會變成娛樂。
所以家庭客會來。
所以會重複造訪。
所以國定假日下午會排隊。
四日市的まぐろレストラン，與其說是普通海鮮食堂，不如說是拿著1000日圓鈔票進去玩的海鮮主題樂園。
200日圓小菜每天變化，官網列出的品項不一定當天都有，價格也可能調整。「接近40組」只是現場目測，不是店家官方等待數。
真正的遊戲，從看到展示櫃那一刻才開始。
資料來源
- 内閣府「国民の祝日について」— 2026年9月21日敬老の日、9月22日休日、9月23日秋分の日。
- まぐろレストラン「まぐろレストラン -お食事-」— 現行メニュー、丼の味噌汁・小鉢、あなご天丼1,000円、うなぎ豪快丼1,580円、200円おかず約30種類・掲載例。
- 天丼てんや「穴子2種のご馳走天丼」2026-06-09ニュースリリース — 1,690円、天然大海老・活〆一本煮穴子・穴子切身・きす半身・いんげん。
- 大戸屋「まぐろユッケ」— 一部店舗メニューで380円。店舗により取扱い差あり。
- サガミ 2026春夏一品メニュー — まぐろユッケ590円、まぐろ山かけ690円。地域・店舗差あり。
- 大戸屋「さばの炭火焼き」— おかず単品940円。
- 名代 宇奈とと「お品書き」— 鰻をまるごと一匹使った蒲焼 一匹2,400円。
- まぐろレストラン／株式会社ダイエンフーズ「会社情報」— 水産物加工・販売、約-55℃超低温冷凍庫直結工場、食品ロス削減として規格外品を食堂おかずへ活用。
